De distilleerderij Combier ... De historische distilleerderij

De distilleerderij Combier ... De historische distilleerderij

De Combier Distillery is een van de oudste in de Loire-vallei. Opgericht in 1834, is het altijd actief geweest in het hart van de stad Saumur. Het profiteert van zijn positie om lokale producten te kopen: fruit, bloemen en aromatische planten en profiteert van de komst van exotische vruchten en specerijen door de Loire. Gedurende de geschiedenis van bijna twee eeuwen zijn de meester-distilleerders met unieke knowhow doorgegaan met het creëren van nieuwe elixers die een uitzonderlijk Frans erfgoed vormen.

Het verhaal begint in 1834 met Jean-Baptiste Combier. Vervolgens opende hij de banketbakkerij Combier-Destre. In een still geïnstalleerd in de achterwinkel creëerde hij de beroemde "Triple Sec", een sinaasappellikeur die nu "L'Original Combier" wordt genoemd en die hij zijn snoep en chocolaatjes vulde voordat hij zich met lichaam en ziel wijdde aan de distilleerderij Combier.

In 1852 raakte hij zeer betrokken bij het politieke leven, maar zijn republikeinse ideeën werden niet gewaardeerd door keizer Napoleon die hem naar de gevangenis stuurde. Hij ontmoette vervolgens Dr. François-Vincent Raspail en ontwikkelde het recept voor Elixir Combier, een uitzonderlijke spijsverteringslikeur die de eeuw zal markeren en de reputatie van de distilleerderij zal waarborgen.

In 1866 ging James Combier een partnerschap aan met zijn vader. Na een serieuze stage en vele reizen op zoek naar de beste ingrediënten, was het onder zijn leiding dat Combier van de grond kwam: de verkoop groeide aanzienlijk in Frankrijk en in het buitenland.

In 1950 werd de Royal Combier geboren, een slimme mix van de sterke dranken van Original Combier Triple Sec, Elixir Combier en uitzonderlijke cognac. De infusie van kruiden, zorgvuldig bereid, zorgt voor een ongelooflijke aromatische persistentie in de mond ... Een verrassend moderne likeur. 

In 2000 kocht Franck Choisne de distilleerderij en begon de wedergeboorte.

Het ontwikkelt zich harmonieus rond een klein en hecht team, dat garant staat voor een rijke geschiedenis en een zeldzame knowhow. Het succes van de producten op veeleisende buitenlandse markten draagt in grote mate bij aan de ontwikkeling van de distilleerderij.

In 2010 markeert Combier de geschiedenis van absint die het al sinds 1899 had ontwikkeld totdat het in 1915 werd verboden. In 2004 begon een ongelooflijk avontuur toen Franck Choisne besloot zijn productie opnieuw op te starten. Na er zwaar bij betrokken te zijn geweest, slaagde hij erin het decreet van 1988 te laten wijzigen. De vermelding "absint" is weer toegestaan op flessen en venkel is weer toegestaan in de samenstelling. Nu de referentie van authenticiteit voor kenners, absinten Combier worden op een strikt traditionele manier geproduceerd.

In 2020, om zijn distilleerderij van de toekomst te creëren met behoud van de beroemde stills-kamer en zijn voorouderlijke technieken, kocht de Combier Distillery de Manège Bossut, een meesterwerk van architectuur en voormalige carrousel van de beroemde Cavalerieschool in de buurt. Dit grote en lichte gebouw zal nu voorraden van rauwe producten huisvesten: fruit, planten en specerijen, een ultramoderne bottellijn en likeuren, sterke dranken en siropen die wereldwijd moeten worden verzonden.