KLEINE TOAST MET FOURME D'AMBERT EN PEERCOMPOTE

INGREDIËNTEN: 4 personen

•   1 peer conferentie
• 20 g boter 
• 1 eetlepel(s) bruine suiker
• 1 eetlepel(s) vierkruidenmengsel
•  1 citroen
• 8 dunne sneetjes zaadbrood 
• olijfolie
• 120 g fourme d'Ambert
• een paar takjes dille
• 1 handvol gerookte amandelen 

VOORBEREIDING

1. Schil, zaai en snijd de peer in blokjes. Smelt de boter in een pan, voeg de peer, bruine suiker, kruiden en een scheutje citroensap toe. Laat op laag vuur compote tot de perenblokjes doorschijnend zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2. Snijd de sneetjes zaadbrood doormidden en bak ze aan beide kanten bruin in een pan met een beetje olijfolie. Haal van het vuur.

3. Hak de fourme d'Ambert in dunne plakjes en even groot als de toasts. Leg ze op het brood, voeg een beetje perencompote, grof geplette amandelen, dilletakjes, peper in de molen toe en serveer zonder te wachten.

@ELLE