STERRENSCHURENKOEKJES MET KASTANJEMEEL

INGREDIËNTEN: 10 personen

• 150 g T55 bloem 
• 100 g kastanjemeel   
• 100 g bruine suiker 
• 125 g boterzalf  
•  1 ei
• 2 kaneel 
• 1 vanilleboon  geopend en geschraapt
• 1/2 geraspte tonkaboon 

VOORBEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180°/d. 6. Meng in de kom van een keukenmachine de boter met de suiker tot je een romig mengsel krijgt. Voeg het losgeklopte ei toe. Voeg de gezeefde bloem toe, dan de kaneel, vanillezaadjes, tonkaboon en 1 snufje zout. Meng goed tot je een homogene pasta krijgt. Film het deeg en bewaar het in de koele 1 uur.

2. Bloem het werkblad. Verdeel het deeg tot een dikte van 5 mm. Knip met behulp van een koekjessnijder de vormen van uw keuze uit en plaats ze geleidelijk op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 8 tot 10 minuten. Geniet van koud of warm.

@ELLE