10% korting op onze pastis!

Interview met onze October Gin: Principe de los Apostoles

We zijn erg blij dat we hebben kunnen spreken met Adrián Glickman, een van de partners van Mitre Fortin, het bedrijf dat onze gin van de maand, Le Principe de Los Apostoles, heeft gemaakt. Adrián is Argentijn en we spraken over zijn visie en toekomstige projecten...

Kun je ons iets vertellen over het bedrijf dat Principe de los Andes gin heeft ontwikkeld?

Het bedrijf dat Principe de los Apostoles heeft opgericht heet Mitre Fortin. Wij zijn een klein bedrijf opgericht 7 jaar geleden en we produceren ambachtelijke sterke dranken in Argentinië. Ik ben verbonden aan Tato Giovannoni, een gerenommeerd mixoloog in Latijns-Amerika.

Wat is uw project ?

Ons project is om een Zuid-Amerikaanse leider te worden in de productie van ambachtelijke sterke dranken. Ons doel is om Argentijns DNA te introduceren in alle belangrijke categorieën van sterke dranken, hetzij door typische producten van ons land of door onze "ziel " van Argentinië. Om u een voorbeeld te geven, we werken al sinds 2011 aan dit gin-idee "Principe de los Apostolies " .

Wie zijn de mensen achter dit project ? En hoe verloopt de samenwerking tussen hen en uw distributiebedrijf in Frankrijk ? Hoe heb je ze leren kennen?

Het is duidelijk dat Tato en ik de belangrijkste mensen zijn die betrokken zijn bij dit project en gelijkwaardige aandeelhouders zijn.

In totaal bestaat het team uit 6 personen. Onze filosofie is om zo "licht" mogelijk te blijven en samen te werken met andere kleine bedrijven zoals de onze. Ik zorg meer voor het sales- en marketinggedeelte, terwijl Tato verantwoordelijk is voor ontwikkeling en productie.

Hoe werk je samen met Frankrijk, België en de rest van Europa?

Allereerst werken we in Argentinië met een netwerk van 18 distributeurs. Momenteel exporteren we naar 18 landen. In België hebben we momenteel geen partner, terwijl we in Frankrijk samenwerken met Mezcal Brothers, een bedrijf dat een indrukwekkend portfolio van mezcal heeft en onze gin heeft gekozen als de eerste spirit buiten de Mezcal-categorie. Hun ervaring in ambachtelijke sterke dranken en Latijns-Amerika is van vitaal belang voor ons.

Bent u van plan om andere alcoholen te maken rond de grondstoffen en typische producten van Argentinië, zoals mate ?

We hebben al 2 Vermouths geïntroduceerd onder het merk Giovannoni om de Italiaanse migratie te eren die plaatsvond in Argentinië in de vroege jaren 1900 en een enorme impact had op het land. Onze vermout "rosso" is een Bonarda en onze "dry" is een Torrontes, 2 druivenrassen zeer representatief voor Argentinië. Deze 2 wijnen komen uit het huis Matias Michelini, een fantastische Argentijnse wijnmaker van biologische en biodynamische wijnen.

Daarnaast werken we momenteel aan een tarwedistillaat dat onze basis zal vormen voor de ontwikkeling van onze wodka.

Wat zijn de belangrijkste markten voor Principe ?

Uiteraard is onze belangrijkste markt Argentinië. Naast onze lokale markt zijn de VS, Italië en Frankrijk de belangrijkste landen voor ons. We zijn aanwezig in 18 landen. In Europa, naast Frankrijk en Italië, zijn Engeland en Spanje voor ons natuurlijke markten vanwege de grootte van de gin-categorie. Anders hebben we hoge verwachtingen in Duitsland en de Benelux.

Hoe wordt Principe de los Apostoles gin geproduceerd?

Onze gin is een mix van individuele maceraties van elke plantkunde. Vervolgens worden ze in kleine batches gedistilleerd in een koperen still.

Kunnen we de distilleerderij in Argentinië bezoeken?

We zijn bezig met het opnieuw inrichten van onze distilleerderij om onze productiecapaciteit te vergroten, maar vanaf januari 2020 bent u van harte welkom !!!

Wanneer produceerde u de eerste flessen Principe ?

Onze eerste batch van 3000 flessen werd geproduceerd in 2012. We waren van plan om het hele jaar mee te gaan met dit volume, maar we verkochten alles in 3 maanden...

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van je gin ?

Onze gin heeft zeer kruidachtige connotaties en een zeer fris gehemelte zonder de jeneverbes in de afdronk te vergeten om de essentie van de categorie te eren.

Wat zijn de belangrijkste botanicals?

We gebruiken grapefruitschillen, eucalyptusbladeren, Yerba Maté-bladeren, munt (we kozen voor een lokale variëteit genaamd Peperina), kardemom en natuurlijk jeneverbes. We kozen deze botanicals om de manier weer te geven waarop mensen in het noordoosten van Argentinië tijdens de zomer met elkaar drinken... ze noemen het de Tereré !

Hoe complex is het werken met mate?

We wilden echt een heel fris gehemelte. De uitdaging was om te leren hoe deze frisheid te geven, omdat mate in Argentinië normaal gesproken wordt bereid met bladeren die "gebroken " en gedroogd zijn, waardoor de smaak in de mond heel anders is.

Wat is de beste manier om Principe in Gin and Tonic te drinken?

Veel ijsblokjes, Principe, een premium Tonic en als garnering een plakje roze grapefruit en een muntblaadje.... Gezondheids - !!!

Kunt u ons het recept geven voor een cocktail op basis van Principe ?

Een perfecte zomercocktail is de LATINOAMERICANO...

Doe in een hoog glas de volgende ingrediënten: