Parmezaanse pompoen crumble

ONZE RECEPTEN: POMPOENCRUMBLE MET PARMEZAANSE KAAS

Ingrediënten:

• POTRION 500 gr
• BLOEM 50 gr
• AMANDELPOEDER 50 gr
• BROODKRUIMELS 50 gr
• PARMEZAANSE RAPÉ 100 gr
• PLUIMVEE BROUGH 1
• BOTERblokje 125 gr
• Peper &ZOUT naar smaak

Voorbereiding:

Giet een grote hoeveelheid gezouten water in een pan.

Voeg het blokje gevogeltebouillon toe, zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook.

Schil en snijd ondertussen de pompoen doormidden. Verwijder de zaden en filamenten en snijd het vervolgens in grote blokjes. Dompel de pompoenblokjes na het koken onder in kokend water, zet het vuur lager op middelhoog vuur en kook 5 min of tot de pompoenblokjes gaar zijn.

Wanneer de pompoenblokjes gaar zijn, giet je ze af in een vergiet en zet je ze apart. Verwarm de oven voor op 180°C of th. 6. Snijd de boter in blokjes.

Giet bloem, paneermeel, amandelpoeder, blokjes boter en geraspte Parmezaanse kaas in een kom. Kneed alles enkele minuten met je vingers totdat je een zanderige pasta krijgt die afbrokkelt en vervolgens reserveert. Beboter een ovenschaal.

Giet de gekookte pompoenblokjes op de bodem van de schaal en verkruimel vervolgens het zanddeeg erop. Vies en peper naar uw smaak. Bak het gerecht in de voorverwarmde oven en kook de crumble 20 minuten of tot het oppervlak goudkleurig is.