DE GEHEIMEN VAN MOON GIN...

Een woordje van de producenten van Moon Gin!

Wie zijn de mensen achter dit project?

De mensen achter dit project zijn mijn collega Matthew en ikzelf. We zijn begonnen als gin-liefhebbers. Op een hete zomeravond, onder de volle maan, proefden we gins uit Matthews' collectie. We besloten om onze eigen gin te maken.

Kun je me iets vertellen over Moon Gin?

Wij zijn een Belgische artisanale gin, we hebben momenteel 3 smaken in ons assortiment: Moon (citrusvruchten), Cherry Moon (kersen/citrusvruchten), Smoked Moon (gerookt eikenschaafsel). Sinds 2020 lanceren we ook elk jaar een limited edition waarin we experimenteren met smaken en productietechnieken. We zijn momenteel beschikbaar in België, Japan, het Verenigd Koninkrijk, Nederland, Ierland, China en Italië. Voor ons staan kwaliteit en ambachtelijke productie hoog in het vaandel. Er zijn veel gins op de markt, maar een groot deel daarvan zijn samengestelde gins (alcohol gemengd met smaakstoffen). Helaas vertaalt deze eenvoudige manier van gin maken zich in een lagere kwaliteit. Veel consumenten zijn zich hier niet van bewust. Wij denken dat er een echte gin gedistilleerd wordt!

Wie zijn de mensen achter dit project?

De mensen achter dit project zijn mijn collega Matthew en ikzelf. We zijn begonnen als gin-liefhebbers. Op een warme zomeravond, onder de volle maan, proefden we gins uit de collectie van Matthews. We besloten om onze eigen gin te maken. Onze toekomstige ambities zijn om ons merk internationaal te ontwikkelen en ons assortiment uit te breiden met andere gedistilleerde dranken.

Wat was de grootste uitdaging bij het produceren van deze gin?

De grootste uitdagingen zijn zowel het up-to-date houden van de voorraad als het op peil houden van de kwaliteit van de 3 verschillende gins. Er zijn dus veel uitdagingen die zowel financieel als kwalitatief moeten worden aangegaan. Ons product beschikbaar houden voor bestaande en nieuwe klanten is dan ook een uitdaging. Natuurlijk wil je niet te lang met te veel voorraad blijven zitten, want het kost alleen maar geld, maar aan de andere kant wil je ook voorkomen dat klanten moeten wachten op leveringen. Dit betekent dat we onze flessen op tijd moeten laten printen, maar ook dat we alles op tijd moeten plannen in de distilleerderij. Genoeg op tijd dat we altijd dezelfde kwaliteit kunnen leveren. 

Wat is jouw persoonlijke advies aan beginners als het gaat om gin?

Als gin nieuw voor je is, probeer dan op internet te zoeken naar wat basiskennis. Leer het verschil tussen gedistilleerde en samengestelde producten en probeer te leren hoe je deze verschillen kunt proeven. Als je kijkt naar de flessen in de schappen, controleer dan of een product aangeeft dat het gedistilleerd is. Als dit niet op de fles staat aangegeven, is het waarschijnlijk een samengestelde gin die niet meer dan 25 € waard is.

Kun je me het recept geven voor je favoriete cocktail bij je gin?

Tommy: Ik kan niet echt zeggen wat mijn favoriete cocktail is, want er zijn veel geweldige gincocktails.

Matthew: Mijn favoriete cocktail is absoluut een Negroni. Ik volg het klassieke recept van een Negroni, maar ik voeg liever gebroken koffiebonen toe aan mijn recept. Deze gebroken korrels worden toegevoegd aan de Campari en gedurende 24 uur gemacereerd. Zo krijgt de klassieke Negroni een koffiebeurt.