Het interview met de producenten van Arana Egiazki Gin!

Een woordje van de producenten van Arana Egiazki Gin!

Kun je ons iets vertellen over Egiazki?

Achter Egiazki, de "Ware" in het Baskisch, gaat een verhaal van familie en passie schuil. Opgericht door de broers Camille en Benjamin Fourt Arteaga in hun geboortedorp, werd Egiazki geboren uit de wens om knowhow en vergeten smaken te ontdekken door een uniek assortiment ambachtelijke likeuren te ontwikkelen. Ze wilden graag lokale producten zoals Patxaran (anijs sloe li- queur) brengen, maar ook nieuwe sterke dranken creëren zoals Gin Arana. Egiazki is opgericht in 2014. Patxaran's eerste bou-teille werd gelanceerd in december 2015. Dit laatste is de emblematische spijsvertering van Baskenland en de ziel van het merk.

Heb je andere geesten?

Gin is de laatste van onze producten. Wij zijn producenten van vijf likeuren en één pastis. Onder de likeuren vinden we Patxaran, waar we het net eerder over hadden, Menta (pepermunt), Jinkoa (feijoa), Patxaka (anijs wilde appel) en Man-zana (groene appel). We stoppen nooit met het bedenken van nieuwe ideeën, maar één in het bijzonder heeft zijn ding gedaan. We zijn momenteel bezig met een nieuw project, een nieuwe geest die uniek is in Baskenland, met name gerijpt in lokale wijnvaten. U zult in staat zijn om de evolutie en opkomst van het project op onze sociale netwerken te volgen voordat u het ontdekt in kelders en CHR.

Met wie werk je samen voor Arana Gin?

Arana gin is het resultaat van een samenwerking tussen het noorden en zuiden van Baskenland. Inderdaad, we werken met Basque Moonshiners, de enige ambachtelijke distilleerderij in Spaans Baskenland, in Vitoria-Gasteiz. Arana gin is voor ons de perfecte schakel en symbolisch tussen de twee zijden van de Pyreneeën. 4 5 Het is het enige van onze producten dat we niet produceren op onze site in Saint Pée sur Nivelle.

Waar komen je ingrediënten vandaan?

Het ging erom dat je de appel in het hart van de gin kon leggen. Omdat we een likeur produceren die typisch is voor de Baskische cultuur op basis van sloes, wilden we dit belangrijke ingrediënt in het centrum van gin vinden. Deze vrucht is afkomstig van een lokale productie niet ver van Vitoria-Gasteiz, net als de ci-tron en sinaasappelschil die wordt gebruikt bij de productie van Gin. Voor de rest vind je onder andere gember en absint die al zijn frisheid naar de Arana brengen.

Wat is het idee achter het algehele ontwerp van de fles?

Het idee was tweeledig; enerzijds om van Egiazki een sterk merk te maken dat duidelijk herkenbaar is voor de consument door alle producten eronder te verzamelen. Dit was voorheen niet het geval, elke categorie spiri- tuous had zijn eigen identiteit. En aan de andere kant om visueel van buitenaf al het werk te laten zien dat is gedaan tijdens de productie van onze verschillende geesten.

Welk imago wil je aan je merk geven?

Bij EGIAZKI wordt alles met de hand gemaakt en cultiveren we de waarden van authenticiteit, knowhow en vereisten met lokale en natuurlijke ingrediënten. Het is daarom belangrijk dat al dit werk aan het licht komt.

Wat is de grootste uitdaging bij het produceren van deze gin?

Zoals gezegd is de zoektocht naar de juiste balans tussen appel en jeneverbes een grote uitdaging geweest. We wilden dit aroma zo kenmerkend houden voor de appel die we in onze patxaranlikeur kunnen vinden. De sloe is vrij ingewikkeld om te werken vanwege zijn eigenschappen en de meerderheid van de kern die het vormt. Een sterke indruk houden van de appel is de uitdaging van Gin geweest.

Wat zou de beste manier zijn om je gin te proeven?

Dankzij de delicatesse en zoetheid kunt u er droog van genieten om al zijn aroma's te waarderen. En voor cocktailliefhebbers kan het worden genoten in Gin Tonic, idealiter met een mixer neutraal van smaak en niet erg zoet. Aan de professionele kant geven we een bijzonder originele dimensie aan de service van onze Arana Gin and Tonic. Inderdaad maken we onze patxaran en onze gin. Zodra de vaten van de patxaranlikeur zijn voltooid, herstellen we de sloes uit deze maceratie om ze te drogen en vervolgens aan onze klanten te leveren voor de garnering van de Gin Tonic Arana.

Wil je de gin van de box van de maand mei ontdekken? Klik hier !