Het interview met de producent van de Mallorca Distilleerderij

INTERVIEW MET DE PRODUCENT 

Een woord van Mallorca Distillery! 

Focus op Amber en Byron, de makers van Palma Gin &de distilleerderij

Oorspronkelijk uit Newcastle, reizen mijn vrouw en ik al 10 jaar samen. Onze carrière begon als bemanning op luxe jachten, waarvan er één stopte op Mallorca! Na onze reizen vestigden we ons in Edinburgh, Schotland, waar we een bar-restaurant openden, gespecialiseerd in Belgisch bier. Betrokken bij de gedistilleerde drankenindustrie, zagen we de revolutie in ambachtelijke distilleerderijen en begonnen we gin te bestuderen, wat onze passie zou worden. 

Maar we misten de warmte en zon van de Middellandse Zee, dus keerden we terug naar ons geliefde eiland, Mallorca. Daar zagen we een echte markt voor high-end ambachtelijke sterke dranken, dus ik heb mijn baan in 2016 opgezegd om onze distilleerderij op te zetten en Amber kwam in 2018 bij me.

Het was in juni van dit jaar dat we officieel de deuren van de distilleerderij openden en in september ons eerste product lanceerden: Palma Gin! 

Onze wens bij het creëren van dit project is om het beste van het eiland samen te brengen en het te laten voelen in onze producten. Het Spaanse koper stelt ons nog steeds in staat om lokale, ambachtelijke en hoogwaardige sterke dranken te produceren. We hebben inderdaad al verschillende internationale prijzen en onderscheidingen ontvangen! 

Het ontwerp van de fles is geïnspireerd op traditionele Mallorcaanse tegels die bekend staan als "suelo hidraulico". Een jaar onderzoek was nodig om het te maken. Ja, de verven zijn biologisch, waardoor het een ecologische en recyclebare fles is. 

We werken zoveel mogelijk samen met lokale boeren. Dankzij hen hebben we verse citrusvruchten en andere uitzonderlijke bloemige elementen die Palma gin tot een drankje met unieke smaken maken. 

Elke plantkunde wordt met de hand geplukt op het eiland, of biologisch gecertificeerd. Onze tarwealcohol is ook biologisch, wat de gin zijn zachte en verfijnde afdronk geeft. Sinds 2018 hebben we 2 andere producten gelanceerd, Palma Spiced Gin (gerijpt in eiken vaten met kaneel- en vanillesmaken) en Palma Vodka (rond en licht zoet).

Wat zijn uw belangrijkste markten? 

Wij verkopen onze producten voornamelijk in Mallorca, maar ook in andere landen waaronder Spanje (natuurlijk!), het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Italië, Zweden, Noorwegen, Australië en Zwitserland. Uiteraard hopen wij in de toekomst ons netwerk in andere landen uit te breiden! 

Hoeveel mensen werken er voor de Mallorca distilleerderij?

We zijn op dit moment met 3. Mijn vrouw, Elena Bozan onze lokale Mallorcaanse, en ikzelf! 

Wat is volgens jou de ideale cocktail om van te genieten met Palma Gin? 

Voor mij zal het altijd een klassieke G&T blijven, geserveerd met sinaasappelschil, omdat onze gin een mooie diepte van smaak heeft. Palma Gin is ook erg populair in cocktails en vooral Negroni. Het past heel goed bij andere tonics en toppings, bovendien zou ik benieuwd zijn naar je favoriete perfecte serve, dus aarzel niet om je feedback te geven! 

Wil je de gin van de maand januari ontdekken? Klik hier