Franse uiendip

Dit Franse Uiendip recept is makkelijk te maken, iets lichter en onweerstaanbaar lekker!  

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter of olijfolie
• 3 middelgrote uien, geel of wit, geschild en in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 kopjes lichte zure room (of gewone Griekse yoghurt)
• 2 theelepels gehakte verse bieslook
• 2 theelepels Worcestershire saus, naar smaak
• 1 theelepel verse tijmblaadjes (of 1/4 theelepel gedroogde tijm)
• 1 theelepel fijn zeezout
• 1/2 theelepel vers gebarsten zwarte peper

Voorbereiding 

Smelt de boter in een grote pan of koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en fruit ze, roer om de 2 of 3 minuten gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat de uien zijn gekarameliseerd totdat ze een diepe goudbruine kleur krijgen (als de bodem van de pan begint te branden, voeg dan ongeveer een eetlepel water toe).

Voeg de knoflook toe en bak deze 1 tot 2 minuten, tot hij geurig is. Haal van het vuur en breng het uienmengsel over in een middelgrote kom. Laat 15-20 minuten in de koelkast staan of totdat de uien op kamertemperatuur komen.

Reserveer een paar eetlepels van het uienmengsel, dat we later als garnering zullen gebruiken. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de kom met gekarameliseerde uien en roer tot het mengsel homogeen is.
Proef en breng op smaak met extra zout en peper en een supplement uit Worcestershire, indien nodig.

Serveer direct, eventueel garnerend met de gereserveerde gekarameliseerde uien en extra bieslook. U kunt ook 3 dagen afdekken en koelen.