Oesters gemarineerd in chili, limoen en gin

Foto @chefspencil.com

Ingrediënten voor 4 personen

1 limoensap
1 theelepel fijn geraspte limoenschil
1 shot gin
1/2 theelepel gember
1 theelepel Mirin
1 theelepel witte suiker
1/2 rode peper in vogelvlucht
2 dozijn Sydney Rock oesters

Voorbereiding

Doe alle bovenstaande ingrediënten in een pot, dek af met het deksel en schud krachtig.
Neem een theelepel en giet een kleine hoeveelheid over elke oester vlak voor het serveren.

Voor een intensere smaak bedek je de oesters een uur voor het serveren met een lepel.

Merk op dat dit recept bedoeld is om een beetje punch te hebben, als het te pittig is, verwijder dan de zaden van de peper voordat je het hakt, of als het te alcoholisch is, bewaar de helft van de gin.