Brownies

Het BESTE brownie recept! Met knapperige randen, wazige middens en een rijke chocoladesmaak zijn deze Londense brownies binnen de kortste keren verdwenen.

Ingrediënten voor 16 brownies

• 1 1/2 kopjes kristalsuiker*.
• 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 2/3 kop cacaopoeder, zo klonterig gezeefd
• 1/2 kop poedersuiker, zo klonterig gezeefd
• 1/2 kop pure chocoladeschilfers
• 3/4 theelepel zeezout
• 2 grote eieren
• 1/2 kop koolzaadolie of extra vierge olijfolie**
• 2 eetlepels water
• 1/2 theelepel vanille

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 160°C.

Spuit een 8x8 ovenschaal lichtjes in met bakspray en bekleed deze met bakpapier/ bakpapier. Spuit perkament/bakpapier .

Meng in een middelgrote kom suiker, bloem, cacaopoeder, poedersuiker, chocoladeschilfers en zout.

Klop in een grote kom de eieren, olijfolie, water en vanille door elkaar. Strooi het droge mengsel over het natte mengsel en roer tot het goed gemengd is.

Giet het deeg in de voorbereide vorm (het zal dik zijn - het is goed) en gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken.

 Bak 40 tot 48 minuten, of totdat er een tandenstoker uitkomt met slechts een paar kruimels (let op: het is beter om brownies vroeg te verwijderen dan ze te lang te laten staan).

Bewaar ze in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen. Ze vriezen ook heel goed!

Notities

* Als u suiker wilt verminderen, gebruik dan een kopje kristalsuiker in plaats van anderhalve kopjes.

**Olijfolie is een beetje geproefd met de chocolade associatie. Gebruik voor een meer neutrale smaak koolzaadolie.

Wanneer deze brownies uit de oven komen, zullen ze in het midden super plakkerig zijn. Laat ze volledig afkoelen, ongeveer 2 uur, voordat je ze in plakjes snijdt om ze de kans te geven op hun plaats te vallen. Ze zullen langer blijven stevig worden nadat ze uit de oven komen. Als je toch de voorkeur geeft aan een stevigere brownie, bewaar ze dan in de koelkast.