De Kumquat, een uitgebalanceerde vrucht...
De Kumquat ook wel Fortunella genoemd, is de vrucht afkomstig van een boom van de familie Ru-taceae, afkomstig uit het Verre Oosten en meer bepaald uit China en Maleisië. Het woord Kumquat komt uit het Kantonees en betekent letterlijk "gouden oranje".
Een Chinese legende vertelt zelfs dat hij geluk zou brengen aan de gelukkigen die hem als een geschenk ontvangen...
De kumquat is een kleine ronde vrucht met een diameter van 2 tot 5 cm. Het is geeloranje van kleur. Het wordt meestal gegeten zoals het is. De schil is eetbaar en het vruchtvlees is scherp.
Het wordt op grote schaal geteeld in Azië, maar ook in Afrika, Amerika, op het Griekse eiland Corfu en in Zuid-Frankrijk, vooral in Toulon. De struik heeft een langzame groei en bossig gebladerte dat tot 4 meter hoog kan worden. Bovendien is het zeer resistent, omdat het temperaturen tot 10 graden onder 0 kan overleven.
Ten slotte biedt het brede en dichte bladeren, terwijl de bloemen een zeer mooie geur hebben, zelfs als ze erg klein zijn. Veel mensen gebruiken het als een decoratieve boom.
In 1846 introduceerde Robert Fortune de Kumquat in Europa. De heer Fortune was een verzamelaar voor de Royal English Horticultural Society en vervolgens in de Verenigde Staten. Dit is de reden waarom deze vrucht op deze 3 continenten wordt gevonden.
In de volle grond groeit kumquat echter alleen in regio's met een mediterraan of tropisch klimaat.
Het moet beschut tegen de wind en in de volle zon worden geplant. Het is ook noodzakelijk om goed gedraineerde grond te hebben. De kumquat is zelden afgeleid van zaad, omdat het natuurlijk geen eigen wortels kweekt. Het wordt meestal geënt op Poncirus trifoliata. De kum-quat paart gemakkelijk met andere soorten van het geslacht Citrus en Poncirus.
Aanvankelijk werd het beschouwd in de citrusfamilie en werd het later beschouwd als een Fortunella, maar na werk in 1998 geloven sommigen dat het uiteindelijk meer als een Citrus moet worden beschouwd. De meest verkochte zijn de F. Margarita en japonica.
Het wordt voornamelijk in de winter gegeten en vergeleken met een mini-sinaasappel, maar de smaak is absoluut niet hetzelfde. Degenen die het al hebben getest, zullen ons vertellen dat de smaak van Kumquat heel speciaal is. Inderdaad, het huwelijk van zijn zachte en pittige vlees met zijn zoete huid maakt zijn smaak zeer evenwichtig.
In de keuken wordt het regelmatig in zijn geheel gebruikt voor compotes of in confit; het is vooral goed voor zoetzure sauzen of in vullingen.
Voor desserts is het een nuttig product, voornamelijk voor gebak.
Er is ook een decoratief hulpprogramma voor tafels of borden.
Ten slotte, en voornamelijk in Azië, houden velen ervan gedroogd of gekonfijt als snoep !!
Thuisbezorg-/relaispunt
Veilig betalen
Klantenservice
Volg ons op
@gininthebox