Het geheim van de Belgische friet!!!

Hier zijn de 10 geheimen die belgische friet de beste ter wereld maken!

1. Kies een  geschikt aardappelras om te frituren zoals bintje  bijvoorbeeld.
2. Schil of snijd aardappelen niet van tevoren.
3. Droog de frietjes (na het snijden) voor het frituren.
4.  Gebruik ongeraffineerd rundvet , " beef white" en vervang het vet na maximaal 8 tot 10 kookbeurten.
5. Giet geen vers vet (of verse olie) in oud vet.
6. Als je niet vaak friet maakt, moet je na een tijdje nog steeds het vet of de olie vervangen vanwege oxidatie (door contact met zuurstof in de lucht).
7. Doe een koken in 2 keer met een pre-cooking en een laatste koken.
8. Vermijd het plaatsen van ander voedsel, zoals vis, in dezelfde jongen.
9. Hoe hoger de kooktemperatuur, hoe sneller het vet of de olie zal verouderen.
10. Laat geen stukjes friet in de frituur zitten.

Het recept voor Belgische frietjes:

Snijd de geschilde aardappelen, was de frietjes, laat uitlekken en drogen. Kook de friet 6 minuten voor op 130-140°C. 

Laat de frietjes 10 minuten rusten.

Kook vervolgens 1,5 tot 3 minuten, afhankelijk van de grootte van de jongen op 165 ° C-170 ° C.

Giet af met roeren, zout en serveer.

Geniet van de proeverij!