Zalm canapé gemarineerd in gin

Op zoek naar een innovatieve en verrassende amuse-bouche?

Zalmhapjes gemarineerd in gin!

Ingrediënten 

200 gram zalm (gevild)

100 milliliter gin

1lemon (sap)

zeezout

100 gramfresh room

1 eetlepel

vers gehakte dille

versgemalen peper

9 leavesbaby spinazie

9 crackers of mini toast 

Voorbereiding

Spoel de zalm af en dep hem droog. Doe het in een diepvrieszak, giet de gin en het citroensap, sluit en marineer ongeveer 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 100°C.

Leg de zalm met de marinade in een ovenschaal, breng op smaak met zout en bak ongeveer 25 minuten.

Meng de crème fraîche met de dille en breng op smaak met peper en zout.

Spoel de spinazie af, snijd hem uit en wring hem uit. Leg ze op de crackers of minitoast. Haal de zalm uit de oven, laat afkoelen om op te warmen en verdeel hem in 9 stukken. Leg bovenop spinazie, garneer met room en serveer.