Drie variaties van zelfgemaakte hummus

GEWONE HUMMUS

Ingrediënten

2 blikken kikkererwten uit blik uitgelekt met gereserveerde vloeistof 54,67 g kikkererwten 

120 g tahin

54 g olijfolie

2 citroenen, in sap

2 teentjes knoflook

1 theelepel komijn

0,5 theelepel zout

olijfolie

paprika

verse peterselie

Voorbereiding

 Voeg alle ingrediënten toe aan uw Vitamix of krachtige blender en sluit het deksel. Verwijder het deksel en plaats het fraudebestendig.

Zet de blender 30 seconden aan (of meer voor een romigere textuur) en gebruik het luik om de hummus in de messen te duwen. Voeg indien gewenst kikkererwtenvloeistof toe voor een mildere hummus.

Voeg hummus toe aan een serveerschaal en garneer met olijfolie, paprika en verse peterselie.

GEROOSTERDE BIETENHUMMUS MET BASILICUMPESTO

Ingrediënt

2 middelgrote bieten

2 blikken kikkererwten, uitgelekt met gereserveerde vloeistof

1/3 kop vloeibare kikkererwten (of meer, indien nodig)

1/2 kop tahin

1/4 kop olijfolie

2 citroenen, in sap

1 teentje knoflook

1/2 theelepel zout

Basilicum pesto

Peterselie

Olijfolie

Voorbereiding

Verwarm je oven voor op 200°C.

Snijd de stengels van de bieten af en laat ongeveer 2 centimeter vastzitten. Was de bieten, bestrijk ze lichtjes met olijfolie (of avocado), leg ze in een afgedekte gietijzeren pan of andere ovenschaal en rooster ze 50 tot 60 minuten in de oven.

Haal de bieten uit de oven en snijd de staart en steel van de bieten af. 

Voeg kikkererwten, kikkererwtenvloeistof, tahin, citroensap, olijfolie, knoflook, zout en bieten toe aan een Vitamix of andere krachtige blender. Gebruik de tamper en meng gedurende één minuut of totdat het mengsel glad en romig is.

Doe de bietenhummus over in een serveerschaal en garneer met basilicumpesto, peterselie en een scheutje olijfolie. 

HUMMUS MET GEROOSTERDE RODE PEPER

Ingrediënt

2 blikken uitgelekte kikkererwten met de gereserveerde vloeistof.

226,8 g geroosterde rode paprika 's (alleen paprika' s, zonder vloeistof)

120 g tahin

54 g olijfolie

2 citroenen, in sap

1 teentje knoflook

1 theelepel komijn

0,5 theelepel zout

Garneren

witte sesamzaadjes

Zwarte sesamzaadjes

in blokjes geroosterde rode peper

AANWIJZINGEN

Voeg alle ingrediënten toe aan uw Vitamix en sluit het deksel. Verwijder het deksel en plaats het fraudebestendig. U kunt ook een keukenmachine gebruiken.

Zet de blender 30 seconden aan en gebruik het luik om de hummus in de messen te duwen. Voeg indien gewenst meer kikkererwtenvloeistof toe voor een gladdere consistentie.

Voeg de hummus toe aan een serveerschaal en garneer met in blokjes geroosterde rode paprika's en witte en zwarte sesamzaadjes.