Zelfgemaakte gedehydrateerde citrusschijfjes voor je cocktails

Het is citrus- en sinaasappelseizoen.

De gedehydrateerde citrusschijfjes brengen een mooie decoratieve touch,

Een subtiele smaak en pep aan je cocktails en mocktails.

Voorbereiding:

• Verwarm de oven tot een lage temperatuur max 70°C.

• Was verse en biologische citrusvruchten.

• Snijd de citrusvruchten in plakjes van 2 mm tot 4 mm dik of minder.

• Leg de plakjes op een met bakpapier bekleed bord. Leg de dunste plakjes in het midden van het bord.

• Een gewone oven zal er langer over doen om een vrucht te drogen, maar een roterende warmteoven zal het sneller drogen. Voor gelijkmatig drogen plaats je je citrusschijfjes op roosters.

• Als de sinaasappelschijfjes aan het einde bruin worden, haal ze er dan uit. Als ze nog nat zijn, verleng dan het koken.

• Bak ongeveer vijf uur voor een heteluchtoven of zeven uur in een conventionele oven. Draai elk uur plakjes.

• Laat afkoelen op een bord en plaats in een luchtdichte container.

Belangrijk: Sommige citrusrassen drogen sneller uit.

Als u twee variëteiten op hetzelfde bord mengt, moet u mogelijk de ene variëteit vóór de andere uit de oven verwijderen.

De plakjes zijn drie maanden houdbaar.