Interview Lola Y Vera

INTERVIEW VAN DE MAAND

Voor de Lola y Vera spraken we met Javier, de oprichter van Santamania, la distilerie.
stedelijk gebied waar Lola y Vera wordt geproduceerd.

• Kun je ons meer details geven over het bedrijf dat Gin Lola y Vera heeft gemaakt?

Lola y Vera Gin is gemaakt door SANTAMANIA, een ambachtelijke distilleerderij in het hart van Spanje, in Madrid. Bij SANTAMANIA combineren we traditionele distillatietechnieken en geavanceerde technologieën om ambachtelijke gedistilleerde dranken van de hoogste kwaliteit te creëren, geproduceerd in kleine hoeveelheden met natuurlijke ingrediënten.

Spanje heeft een van de grootste gebieden van wijngaarden in de wereld. We begroeten dit erfgoed en verwerken het met behulp van een premium druivenalcohol die de basis vormt voor onze hele collectie gins en wodka's. Deze bijzondere eigenschap geeft Lola y Vera gin een hoge mate van zuiverheid en differentiatie.

• Wat is uw project en visie?

Bij SANTAMANIA werken we elke dag aan het verbeteren van het ambacht van distillatie en alles wat we maken is uitsluitend van ambachtelijke kwaliteit. Meer dan een visie, kunnen we zeggen dat we een droom hebben: we produceren prachtige ambachtelijke geesten en we willen graag dat ze door zoveel mogelijk mensen over de hele wereld worden genoten. Het zou ons trots en gelukkig maken.

• Hoe lang bestaat het project al?

Dit avontuur genaamd SANTAMANIA begon in 2012, hoewel de distilleerderij uiteindelijk in juni 2014 werd opgericht. De installatie van de distilleerderij, het onderzoeks- en ontwikkelingsproces en het eerste gin-recept kostte ons bijna twee jaar.

• Wie zijn de mensen achter deze distilleerderij?

Ik ben de oprichter, CEO en meester-distilleerder en nam het op me om SANTAMANIA van een puur idee naar wat de distilleerderij vandaag is. Ik ben erin geslaagd om een team om me heen samen te stellen dat geweldig is. Een groep professionals die gewoon hun liefde weerspiegelen in elke gedistilleerde fles.

• Wat is je ambitie voor de toekomst?

We willen dat onze merken worden erkend als enkele van de beste sterke dranken ter wereld.

• Naast Gin, wat voor soort sterke drank produceren jullie?

Wij produceren gin, wodka, rum, whisky en sterke drank: allemaal in dezelfde geest en met dezelfde waarden.

• Ben je van plan om andere geesten te creëren?

Altijd. We zijn meesterstokers en dat is wat we doen voor de kost. Zo werken we momenteel aan alcoholarm gedistilleerde dranken. Dit is wat onze creatieve geest actief houdt en de distilleerderij in staat stelt om innovatieve ambachtelijke producten op de markt te blijven brengen.

• Wat zijn de belangrijkste markten voor Lola y Vera?

Lola y Vera is een internationaal merk en daarom zijn we van plan om het naar zoveel mogelijk landen te verspreiden. Hoewel onze belangrijkste markt Europa is, wordt Lola ook ver van huis verkocht: Australië, Singapore, Taiwan, Mexico, Nieuw-Zeeland, onder anderen.

• Zijn Frankrijk en België belangrijke markten?

Spaanse gins van hoge kwaliteit zijn erg populair in Europa: Frankrijk en België zijn geen uitzondering. In feite verkochten we Gin Lola y Vera op beide markten direct vanaf de eerste flessen.

• Hoe en waar wordt Gin Lola y Vera geproduceerd?

Lola y Vera zijn de namen van de stills waarin gin wordt geproduceerd in SANTAMANIA Madrid. Lola y Vera Gin wordt gedistilleerd in koper in kleine hoeveelheden, niet meer dan 700 flessen, met behulp van een combinatie van geselecteerde planten en de beste Spaanse vruchten. Gewoon 100% natuurlijke ingrediënten, zonder chemicaliën of additieven.

• Kunnen we de distilleerderij in Madrid bezoeken?

Uiteraard staat de distilleerderij open voor al onze klanten. We hebben een loungebar aan de overkant van de distilleerderij, zodat u kunt genieten van de beste gin-tonic terwijl u onze prachtige faciliteiten bewondert. 

• Wanneer werden de eerste flessen Gin Lola y Vera geproduceerd?

De eerste fles Lola y Vera Apple Gin werd gelanceerd in 2015. Sindsdien is de Lola y Vera Spaanse gin collectie uitgegroeid tot een hele familie gins: Manzana (appel) Clasica (droge sherry), Rosa (aardbei) en Naranjas de Sevilla (Sevilla sinaasappels).

• Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Lola y Vera Gin CLASICA?

Gin Clasica Lola y Vera is een aromatische droge gin gedistilleerd met de beste droge sherrywijn in Andalusië, verse jeneverbessen en stoom doordrenkt met frisse aromatische planten. Het wordt gedistilleerd uit neutrale druivenalcohol die superieure kwaliteit en finesse verleent. Tonen van sherry, verse jeneverbessen en aromatische kruiden mengen zich perfect in een prachtige mix van mediterrane sensaties. Het is daarom een London Dry Style Gin - gedistilleerd in één take in de still en met behulp van een stoominfuuskamer.

• Wat zijn de planten en waarom heb je ze gekozen?

Dertien verse planten worden gebruikt om een enkele partij Lola y Vera Gin Clasica te maken: verse jeneverbessen, korianderzaad, Marcona geroosterde amandelen, engelwortels, verse drop, witte paprika, kardemom, kruidnagel, verse citroenschil uit Valencia, verse rozemarijn, verse pepermuntbladeren, verse wilde tijm en verse basilicum uit Madrid. Al deze planten worden geselecteerd en gemengd in het recept om de smaak van de gin te verbeteren zonder de droge sherrybasis te verbergen.

• Wat was het moeilijkste in de productie van deze gin?

Het maken van ambachtelijke gin is inderdaad een kunst: het distillatieproces, de ingrediënten, het recept maken allemaal deel uit van een proces dat met grote zorg en knowhow wordt beheerd. Daarom is het moeilijkste deel ervoor te zorgen dat wanneer je een fles opent, deze naar de hemel ruikt en wanneer je een slok neemt, je echt denkt dat je daar :) bent.

• Hoe kunnen we Lola y Vera drinken als Gin Tonic?

Van een ambachtelijke kwaliteit gin als deze kan volledig worden genoten "op de rotsen" of in een perfecte GinTo.

Versier gewoon met een takje rozemarijn, citroenschil, rode druiven of een combinatie van deze ingrediënten. Zorg ervoor dat je een zeer koude neutrale tonic in de juiste verhouding gebruikt.

• Kun je een cocktail aanbevelen die perfect zou zijn voor Gin Lola Y Vera?

Een aromatische gin als deze wordt het best gebruikt in eenvoudige cocktails waar de smaak van de gin wordt versterkt door andere ingrediënten, niet verborgen. Een Tom Collins is een goed voorbeeld: Giet in de shaker - 4,5 cl Lola y Vera Gin Clásica - 3 cl vers geperst citroensap - een klein lepeltje suiker (optioneel) - een tonic en ijs. Schud goed, giet in een glas met ijs en versier met citroen- of limoenschil. Lekker, simpel en lekker.