Onze August Gin: De H2B Gin van Bretagne

We brachten een zeer aangename tijd door met Bertrand Patin, een van de 3 mede-oprichters van het merk H2B en verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte voor de hele distilleerderij in Plougoumelen in Bretagne.  

• Kunt u ons iets vertellen over uw bedrijf La Distillerie du Golfe en uw project? Hoe lang bestaat het al?

De Distillerie du Golfe bestaat sinds eind 2016. We zijn in totaal vier partners, waarvan er drie aan de basis staan van het project.   We zijn gevestigd in Morbihan in Bretagne en we zijn begonnen met de productie van Gin H2B.

• Wie zijn de mensen achter dit project en hoe verloopt jullie samenwerking?

Achter het project staan drie oprichters Henri, Bertrand en Bertrand... Vandaar de gin H2B ! Henri die voornamelijk verantwoordelijk is voor het productiegedeelte, Bertrand de Lantivy voor het commerciële deel in het grote westen en ik voor het administratieve gedeelte. We hebben elk onze eigen expertisegebieden, wat een effectieve samenwerking mogelijk maakt.

• Ben je na gin en wodka van plan om in de toekomst andere sterke dranken te creëren? Zo ja, welke?

Gin H2B is ons eerste product. We hebben EOR wodka uitgebracht in de zomer van 2018, waar we dezelfde zeecodes gebruiken als Gin.

We willen whisky produceren. Helaas moet whisky minimaal drie jaar rijpen in vaten en vergt daarom grote investeringen. In de tussentijd hebben we zojuist een reeks rumbottelingen rond drie oorsprongen uitgebracht. Trinidad &Tobago, Jamaica en Guatemala onder het merk Rhum Connection.

• Wat zijn uw belangrijkste markten?

Vandaag de dag blijft onze belangrijkste markt Frankrijk. We hadden het geluk om snel te werken aan de export met Canada. We beginnen pas met onderzoek in andere markten.

• Hoe en waar worden jullie gins geproduceerd?

EOR wodka en Gin H2B worden geproduceerd in Plougoumelen in Morbihan.

Onze gin is geïnspireerd op de maritieme wereld, we vinden ook zeevlaggen op onze fles, wat H, 2 en B betekent in de code van maritieme signalen.

Voor de productie voeren we een maceratie uit met onze planten gedurende 48 uur in tarwealcohol. We zetten jeneverbessen, citroen, tijm, koriander, zwarte bes ... En natuurlijk zeeplanten zoals dulse, een algen- of zeerist, een plant die aan de kust groeit.

Na maceratie destilleren we het geheel opnieuw in een Stupfler om een hoge kwaliteit en zeer geurige alcohol te hebben.

Tot slot verlagen we onze gin tot 40% alcohol voordat we hem bottelen. In onze producten, geen additieven en geen koude filtratie, we zetten alleen goed. Pas op dat je het toch niet misbruikt....

• Kunnen we uw distilleerderij bezoeken?

Op dit moment is de distilleerderij niet toegankelijk voor bezoekers. Onze lokalen zijn niet aangepast om het publiek te ontvangen. Dit idee van een bezoek bewaren we echter voor later... Dat zien we dan wel.

• Wanneer werden de eerste flessen H2B geproduceerd?

De eerste flessen gin H2B werden geproduceerd in december 2016.

• Wat zijn de belangrijkste kenmerken van H2B en waar komen je ingrediënten vandaan?

Onze still stelt ons in staat om een zeer aromatische en zeer gemakkelijke gin te hebben. We vinden tonen van jeneverbes, tonen van citrus en een zekere plantaardige frisheid gebracht door tijm en zeerrist. De fijnste smaakpapillen zullen jodiumtonen vinden.

Onze ingrediënten zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde leveranciers, waarvan sommige in Bretagne, zoals tijm, dulse of zeecriste die we zelf verzamelen. We werken samen met Franse leveranciers voor onze fles die wordt gemaakt en ingericht door Saverglass in het noorden van Frankrijk.

• Wat zijn de belangrijkste botanicals en waarom heb je ze gekozen?

We kozen onze botanicals om een frisse en gemakkelijk te proeven gin te hebben. We wilden spelen op een balans tussen jeneverbes, de frisheid van de citroen en de plantaardige tonen. Zeeplanten brengen complexiteit en aromatische diepte.

• Wat zijn de moeilijkheden van het werken met dit type ingrediënt?

De grootste moeilijkheid was om de juiste balans te vinden tussen de verschillende botanicals. Sommige planten zoals de zeerist zijn seizoensgebonden, we mogen de oogst niet vergeten ...

• Hoe proef je de H2B in gin-tonic?

Je kunt ervan genieten met een premium watertonicum, een paar ijsblokjes en verfraaid met een citroenschil, een takje tijm of een bruin zeekraal of verse zeerist.

• Heb je een cocktailrecept dat bijzonder geschikt zou zijn voor H2B?

Mijn favoriete recept voor longdrinks is gin-tonic. Voor korte drankjes gaat mijn voorkeur uit naar gemalen komkommerrecepten zoals Cucumber smash.