HONEY RICOTTA PEACH

Ingrédients :

• Baguette grillée
• 2 c.à.s huile d’olive
• Pancetta
• Ricotta au lait entier
• 1 c.à.s miel
• 2 pêches tranchées finement
• Vinaigre balsamique
• Basilic finement tranché

Préparation :

1. Badigeonne légèrement les deux côtés du pain d’huile d’olive et réserve.
2. Préchauffe le gril. Grille le pain 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Transfére dans un plat et réserve.
3. Dans une petite poêle, cuis la pancetta à feu moyen pendant 3-4 minutes.
4. Transfère dans une assiette recouverte d’un papier absorbant et laisse refroidir.
5. Dans un petit bol, fouette ensemble la ricotta et le miel. Étale 1 c.à.s de mélange de ricotta sur une tranche de baguette. Répète avec le pain restant.
6. Garnis chaque morceau de quelques tranches de pêches et répartis la pancetta uniformément.

7. Arrose avec le vinaigre balsamique et saupoudre de basilic. Sers immédiatement.