Gâteaux au Chocolat & Gin !!!!

La recette parfaite pour la Saint Valentin qui combine nos deux choses préférées : le chocolat et le Gin !!!

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Picture @5onesarcasticbaker.com

Ingrédients

• 150gr tasses de farine
• 1/2 cuillère à café levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincé de sel
• 1/4 tasse de chocolat non sucré 
• 30gr Poudre de cacao non sucrée 
• 90ml de tasse de café chaud 
• 30ml de tasse de gin
• 60gr tasse de sour cream ou crème épaisse
• 110gr beurre ramolli
• 225gr tasses de sucre 
• 2 gros œufs, à température ambiante

Glaçage au chocolat  

• 100gr chocolat noir 
• 100gr de crème liquide

Préparation

Préchauffe le four à 180°C. 

Graisse un moule à cake ou le recouvrir de papier cuisson et le mettre de côté.

Dans un bol moyen, tamise  la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remues pour répartir uniformément et mette de côté.

Coupe le chocolat en petits morceaux et place-le dans un bol moyen, ajoute la poudre de cacao.

Verse le café chaud sur le chocolat et la poudre de cacao et laisse le café chaud faire fondre le chocolat pendant 1 à 2 minutes.

Remue doucement le mélange chocolat-café à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajoute le gin et sour cream ou crème épaisse au mélange de chocolat et remue pour mélanger. Réserver.

Dans le bol d'un batteur sur pied, place le sucre et le beurre ramolli et mélange à vitesse moyenne élevée pendant environ 4-5 minutes. Jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduis la vitesse à basse vitesse et ajoute les œufs, un à la fois en attendant que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.

Ajoute la farine en trois fois en alternant avec le mélange de sour cream ou crème épaisse au chocolat.

Juste après avoir ajouté la dernière portion de farine, éteins le mélangeur le mélange est ok.

Répartis la pâte dans le moule préparé et fais cuire pendant environ 50-55 minutes, ou juste jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre du gâteau.