Chocolade Cakes &Gin !!!!

Het perfecte recept voor Valentijnsdag dat onze twee favoriete dingen combineert: chocolade en gin !!!

Pssst... U weet dat u als abonnee profiteert van -15% op de eshop ???

Ben je nog geen lid?!  Uw 1e box aan 29€ hier!!!!  

 Kies uw frequentie: 1box elke maand, elke twee maanden of elke drie maanden.

Foto @5onesarcasticbaker.com

Ingrediënten

• 150gr kopjes bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zuiveringszout
• 1 snufje zout
• 1/4 kop ongezoete chocolade
• 30gr Ongezoet cacaopoeder
• 90ml kopje hete koffie
• 30ml kopje gin
• 60gr kopje zure room of zware room
• 110gr zachte boter
• 225gr kopjes suiker 
• 2 grote eieren, bij kamertemperatuur

Chocolade  glazuur

• 100gr pure chocolade
• 100gr vloeibare room

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. 

Vet een cakevorm in of bedek deze met bakpapier en leg hem apart.

Zeef  in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Roer om gelijkmatig te verdelen en opzij te zetten.

Snijd de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een middelgrote kom, voeg het cacaopoeder toe.

Giet de hete koffie over de chocolade en cacaopoeder en laat de hete koffie de chocolade 1 tot 2 minuten smelten.

Roer het chocolade-koffiemengsel voorzichtig met een vork tot een glad mengsel is verkregen.

Voeg de gin en zure room of zware room toe aan het chocolademengsel en roer om te mengen. Reserveren.

Plaats in de kom van een staande mixer de suiker en zachte boter en meng op gemiddelde hoge snelheid gedurende ongeveer 4-5 minuten. Totdat het mengsel licht en schuimig is.

Verlaag de snelheid bij lage snelheden en voeg de eieren één voor één toe terwijl u wacht tot elk ei volledig is opgenomen voordat u het volgende toevoegt.

Voeg de bloem drie keer toe, afgewisseld met het zure roommengsel of chocoladezware room.

Direct na het toevoegen van de laatste portie bloem, zet de blender uit, het mengsel is ok.

Verdeel het deeg in de voorbereide vorm en bak ongeveer 50-55 minuten, of gewoon totdat een tandenstoker schoon uit het midden van de cake komt.