Gin du mois de Novembre 2021 : Le gin aux agrumes de la distillerie de Monaco

Tu t’y vois ? Dans un transat ou un hamac, en farniente sur le rocher ... Siroter ce gin aux agrumes... Il est le tout premier gin distillé à Monaco ! En effet, la principauté est au coeur de la production d’agrumes depuis nombre d’années. Reconnus pour leur qualité, ils étaient autrefois un pilier de l’économie locale, bien avant le Grand Prix de Formule 1 qui a lieu chaque année, et les nombreuses stars qui sont aujourd’hui monnaie courante sur ce petit bout de terre.

Il contient, of course* des baies de genièvre, avec des oranges douces et amères parfumées, des citrons jaunes et citrons verts, du pamplemousse ainsi que de la bergamote, du cédrat et du thym citronné. Le gin aux agrumes de la Distillerie de
Monaco utilise exclusivement des fruits naturels et cultivés localement, pour un feu d’artifice de saveurs qui vous transportera directement sur le
rocher. Reste accroché, la dégustation commence maintenant !
*(bien évidemment)

LES INGRÉDIENTS PHARES

LE CEDRAT
Fruit du cédratier, le cédrat est un agrume peu commun. Nous consommons généralement la pulpe des fruits, mais pour le cédrat, c’est l’écorce que l’on préfère ! Ressemblant à un gros citron bosselé, il est habituellement consommé sous forme confite. Poussant sur un petit arbre épineux, son nom fait référence au cèdre, puisque l’odeur de son écorce s’y apparente.

Les fleurs poussant sur le cédratier sont blanches et tiennent sur l’arbre toute l’année ! Originaire de l’Himalaya et d’Indochine, on le trouve aujourd’hui dans des climats doux, et il est cultivé principalement en Italie, en Grèce, en Corse et en Asie. Son écorce jaune est dure et très épaisse, c’est pourquoi il n’a pas beaucoup de pulpe et beaucoup de pépins. Le cédrat peut peser jusqu’à 3kg et mesurer 20cm de long !

LA BERGAMOTE
Principalement cultivé en Calabre (sud de l’Italie), 95% de la production mondiale de la bergamote est donc italienne. Fruit du bergamotier, il est très léger puisqu’il pèse entre 80 et 200 grammes. C’est une sorte d’orange à la chair verdâtre, à la peau épaisse et souvent bosselée. Sa chair est un parfait accord entre l’acide et l’amer, et son zeste diff use un parfum très puissant et caractéristique. Son huile essentielle est également reconnue et réputée en aromathérapie. Elle est en effet antiseptique, vermifuge, antispasmodique et relaxante. La bergamote est idéale pendant l’hiver puisqu’elle possède une forte teneur en vitamines A et C, mais également en minéraux. Quoi de mieux pour booster le système immunitaire ?

Tu veux découvrir ce superbe gin de la distillerie de Monaco ?