Truffes au Gin & Tonic

Le parfait cadeau  fait maison. Idéal pour un amateur de gin et de chocolat dans votre vie !

Picture @tamingtwins

Ingrédients pour 24 Truffes

400 g de chocolat noir
200 ml Crème double
50 ml de gin
50 ml d'eau tonique
1 Jus et zeste de citron vert
300 g de chocolat blanc à enrober

Préparation

Faites fondre doucement le chocolat noir dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie)(ne laissez pas le bol toucher l'eau).

Retirez du feu et ajoutez la crème double, le gin, le tonic, le jus et le zeste de citron vert. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
Placez au réfrigérateur, à découvert, pendant 2 heures ou toute la nuit.

Sortir du réfrigérateur et, avec les mains propres, former de petites boules de la taille d'une noix. Placez-les sur du papier sulfurisé et remettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
Sortez les truffes du réfrigérateur ou du congélateur et trempez-les pour les enrober dans le chocolat blanc, en tapotant l'excédent.

Laissez le chocolat prendre complètement avant de servir. Servez les truffes à température ambiante.
Notes de recette

Si vous souhaitez une truffe plus lisse et d'apparence plus soignée, doublez la quantité de chocolat blanc et répétez l'opération en enrobant à nouveau après que la première couche ait durci.