Saumon Gravlax au gin

Picture by Emmanuelle Ricard (madamegin) & VIKING CRUISES (housebeautiful)

Ingrédients

• 750 g de filet de saumon atlantique sans peau
• 1 citron vert
• 2 c. à s. de sucre
• 5 cl de gin
• 1 c. à s. de moutarde
• 20 g de verveine citronnelle
• 20 g d'aneth
• 1 c. à s. de fleur de sel

Hache finement la verveine citronnelle et l’aneth, puis mélange avec la moutarde, le gin, le sucre et la fleur de sel. Coupe le citron vert en rondelles.

Répartis la marinade sur le saumon, puis couvre-le de rondelles de citron vert. Laisse mariner le saumon 1 jour ou 1 nuit sous un poids au réfrigérateur.

Retire la marinade du saumon en grattant, puis coupe-le en tranches et déguste !!