Présentation du gin du mois de décembre: Tree3 London Dry Gin

Alors que pour les mois précédents, nous étions sur des gins avec une composante de citrus, notre gin du mois est plus versatile et surtout composé de racines… pour revenir à la base du gin !!!

Ce gin est né autour des collines de Verviers et se veut donc plus un peu plus herbal pour faire ressortir la nature et les paysages de la région. Philippe, qui a créé les notes gustatives de ce gin, a voulu utiliser des racines et donner une complexité et une douceur au Tree3 London Dry Gin.

Le Tree3 Gin est un London Dry… ce qui est la manière la plus noble de distiller le gin, car aucun ajout n’est fait après la distillation.

Les racines utilisées comme botaniques sont certifiées bio. Il a utilisé certaines racines spécifiques telles que la réglisse, la guimauve, l’angélique et la chicorée. Cependant, pour garder un subtil équilibre, il a pris comme base des botaniques plus classiques comme l’anis étoilé, le sureau, le fenouil, la coriandre, la verveine, citronnée, des écorces de citron et d’orange, sans oublier les baies de genévriers, qui sont la base du gin..

Dans un souci d’être éco responsable, l’alcool de grains utilisé comme base au gin est certifié bio également. Enfin, ce gin ne contient ni arômes, ni conservateurs ou autres additifs.

En bouche, c’est un gin très doux et très fin. On peut y percevoir subtilement les notes de réglisse, guimauve, angélique et chicorée. Le nez est également très délicat et sans agressivité.

C’est un gin équilibré qui peut se boire sec, en Gin Tonic ou en cocktail !

Tree3 London Dry Gin est un Gin classique et frais qui peut se marier avec n’importe quel tonic qui ne dénaturera pas le Gin.

L’originalité vient également de son packaging et plus particulièrement de la bouteille. En effet, il s’agit d’une bouteille développée et produite à partir de 95% de verre recyclé (provenant à 100% des consommateurs, pour favoriser la consommation et production circulaire). Et seules les bouteilles présentant un défaut technique ne sont pas conservées. Nous gardons toutes les bouteilles avec un défaut esthétique. Cela représente 2 avantages, le premier est écologique, car il y a moins de déchets et le second est d’ordre esthétique… car chaque bouteille est unique !!!!

De plus le premier lot de production est numéroté …