Mustikkapiirakka

C’est un classique de la cuisine finlandaise et une pâtisserie très populaire en Finlande:  la tarte à la myrtille.

Picture @chocochili

Ingrédients: 

Pour la pâte à tarte :

• 250 g de margarine
• 100g de sucre
• 220g de farine de seigle
• 100g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

• 500g de myrtilles
• 100g de sucre
• (1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre si vous utilisez des myrtilles congelées.)

Préparation 

Mélange la margarine ramollie et le sucre ensemble.
Puis mélange la farine de seigle et de blé ainsi que la levure.
Ajoutes-y votre mélange beurre-sucre. Il faut obtenir une pâte qui ne colle pas. Si c’est le cas, tu peux ajouter un peu de farine.

Répartis environ les 2/3 de votre pâte à tarte dans le fond et sur les côtés d’un moule.
Ajoute les myrtilles fraîches ou surgelées (pour les myrtilles surgelées, ajoute une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre).

Saupoudre le sucre sur les myrtilles
Recouvre les myrtilles du restant de la pâte. J’ai pour ma part émietté ma pâte, car elle ne s’étalait pas bien. Cela a donné une sorte de crumble, c’était vraiment pas mal et joli à voir.

Fais cuire environ 1 heure à 200°C (à surveiller selon ton four)
Laisse reposer quelques minutes avant de servir.