Mousse de Saumon

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Ingrédients

160gr de saumon fumé

120gr de fromage freais St Moret ou Philadelphia

10cl de crème fleurette 

1 c à soupe de jus de citron

1 pincé de piment d'Espelette 

Quelques brins d'aneth

Pour déguster : craquelins, légumes frais, pain français grillé

Préparation

Passez 120 gr de saumon fumé au mixeur. Une fois broyé, mélangez-le avec le fromage frais.

Ajoutez le piment d'Espelette et le citron. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Montez un peu de crème fleurette bien froide en chantilly (on n'a besoin que de peu ici mais vous devez faire au moins 10 cl sinon il est difficile à fouetter la crème et la faire prendre). 

Coupez enfin le restant du saumon fumé en petits dés et mélangez-les à la préparation.