Le smörgåsbord

Le smörgåsbord désigne un extraordinaire buffet de nourritures froides et chaudes, que l’on déguste généralement à l’occasion de fêtes ou célébrations. C’est un peu le « mezzé » venu du grand Nord !

À l’inverse d’un apéro dinatoire ou les snacks sont engloutis à vitesse grand V, le smörgåsbord se déguste sur la longueur, en circulant autour du buffet.

Le repas peut même prendre plusieurs étapes avec d’abord les pommes de terre, différents types de poissons fumés ou marinés, oeufs durs, fromages .. Puis, on passe aux tartines de saumon, patés de poisson, caviar, crustacés, suivis de charcuteries, légumes, salades .. En aval de ces plats typiques, on retrouve également des saucisses, gratins, boulettes... pour conclure sur une table de douceur avec des fruits et des gâteaux.

En somme, le smörgåsbord est un véritable festin à déguster par petites portions en évitant de faire des mélanges trop extravagants dans l’assiette. Si tu apprécies les produits de la mer sous toute ses formes (on privilégie la tartine dans le smörgåsbord), on te recommande chaudement l’expérience, à diluer dans le folklore scandinave pour encore plus de plaisir !

Tartines scandinave

• 2 œufs
• 4 tranches de pumpernickel (pain de seigle noir)
• 45 ml (3 c. à soupe) crème fraîche ou fromage frais
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 1 ml (1/4 c. à thé) poudre de curry
• 4 filets de hareng fumé, émincés
• 1/2 oignon rouge, émincé finement
• 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
• Poivre du moulin

Fromage frais et saumon fumé 

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain croustillant type Wasa
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 morceaux de fromage frais type Kiri ou du Philadelphia ou un autre fromage à la crème
• 1 cuillère à café de baies roses
• 1 citron jaune bio
• 1 poignée de roquette