L'interview du producteur d'ARSpirits !

Pouvez-vous me parler d’ARSpirits ?

La société prend racine en 2011, mais la création des marques « Madame-Monsieur » débute en 2018.

Madame Vodka au Quinoa, première née de la gamme et distribuée en février 2019. Monsieur Gin suit rapidement Madame quelques semaines plus tard. Pendant ce temps-là, Monsieur Fernand Whisky se bonifie dans nos vieux futs de Cognac BIO et sera lancé en septembre 2020. 4 ans auront été nécessaires pour créer un whisky d’exception 100% français BIO.

Quelle est la vision d’ARSpirits ?

La Maison ARSpirits s’est fixée comme objectif principal une production française BIO, éthique et durable pour élaborer ses spiritueux d’exception. De la terre à la mise en bouteille, nous privilégions une production locale certifiée BIO. Nous avons une volonté forte de mettre en avant le savoir-faire français de notre région, la « Spirits Valley ». Ce processus de production permet de favoriser l’économie de proximité, les circuits courts, le respect du travail de chacun et des terres.

Qui est derrière ce projet ?

Cyrielle, jeune maman de deux enfants, animée par la volonté de produire durablement, local et BIO. Au-delà de la création de spiritueux premium, sa volonté est de proposer aux acheteurs/dégustateurs des spiritueux engagés dans le respect des terres, et cela jusqu’à la mise en bouteille. Les ambitions sont fortes puisque nous faisons le choix de promouvoir une agriculture exigeante et respectueuse des sols, de l’eau de l’air et de la vie animale sous toutes ses formes (vers de terre, insectes, poissons, oiseaux, reptiles, amphibiens, mammifères...) Si l’alcool peut nuire à la santé, au moins la production de celui-ci n’aura pas nui à la terre.

Comment est produit le gin ?

Les alambics sont situés dans la région de Cognac. Nos 3 distilleries partenaires nous offrent une diversité dans l’expression aromatique de nos spiritueux. Nos gins sont distillés par Cyrielle au cœur de la Charente. Monsieur Gin est travaillé en alambic en cuivre charentais de 25HL. C’est un London Dry Gin donc toutes les botaniques sont distillées ensemble avec un temps de macération et de distillation finement rythmé associé à une réduction lente.

Quels sont les ingrédients du gin et d’où viennent-ils ?

Monsieur Gin est composé de baies de genièvre, graines de coriandre, qui constituent la colonne vertébrale de notre London Dry Gin. Ensuite, ce que nous appelons « La mélodie du gin », se sont les notes fraiches de la verveine citronnée, sublimée par la rondeur de la fleur de sureau. 4 botaniques pour une complémentarité parfaite. Nous ne broyons pas les botaniques pour éviter l’amertume excessive qu’un gin pourrait avoir.

Quel est le plus grand défi dans la production de ce gin ?

Du design à la dégustation : Nous souhaitions trouver l’harmonie parfait entre l’ensemble des ingrédients constituant Monsieur Gin. Des yeux jusqu’en bouche, une véritable expérience de dégustation est offerte.

Vous nous proposez des tonics dans cette box, quelles sont leurs caractéristiques ?

Chez Artonic, nous travaillons nos tonics avec la même attention et technique que pour les spiritueux, à savoir l’assemblage. En effet, nous assemblons des arômes naturels autour des plantes, fruits et autres botaniques, pour conférer à nos tonics une certaine richesse aromatique. Ce principe d’assemblage est devenu notre signature. En parallèle, notre travail technique a été également axé sur l’équilibre de l’amertume, la maitrise de la sucrosité et la finesse des bulles. Nous avons souhaité créer des tonics de qualité aussi bien classiques, qu’originaux, permettant de respecter les spiritueux en cocktails ou en long drinks.

Pourquoi avoir choisi le Cucumber Tonic et le Lemon Lavander Tonic ?

Le Cucumber Tonic pour sa fraîcheur, surtout avec les beaux jours qui arrivent ! En effet, ce tonic Concombre avec ses notes d’Orange et de Gingembre donne aux cocktails une touche d’originalité et une sensation de légèreté. Quant au Lemon Lavender Tonic, ce tonic décline des notes de Citron jaune d’Espagne, de Citron vert de Cuba et une pointe de Lavande des Alpilles venant soutenir subtilement les arômes citronnées.

Quelle image voulez-vous donner à ARTONIC ?

ARTONIC est le lien entre l’Art et l’Artisanat, autrement dit entre la créativité et le savoir-faire. Nous espérons que notre gamme de tonics puissent inspirer, donner l’envie de créer, de s’amuser, de partager, de savourer, de prendre du plaisir autour des cocktails et de moments festifs !