LES SECRETS DU MOON GIN...

Un mot des producteurs du Moon Gin !

Qui sont les personnes derrière ce projet ?

Les personnes à l’origine de ce projet sont mon collègue Matthew et moi-même. Nous avons commencé par être des amateurs de gin. Par une chaude nuit d’été, sous la pleine lune, nous avons goûté des gins de la collec-tion de Matthews. Nous avons alors décidé de créer notre propre gin.

Pouvez-vous me parler du Moon Gin ?

Nous sommes un Gin artisanal belge, nous avons actuellement 3 goûts dans notre gamme : Moon (agrumes), Cherry Moon (cerise / agrumes), Smoked Moon (copeaux de chêne fumés). Depuis 2020, nous lançons également chaque année une édition limitée où nous expérimentons des saveurs et des techniques de production. Nous sommes actuellement disponibles en Belgique, au Japon, au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en Irlande, en Chine et en Italie. Pour nous, la qualité et la production artisanale sont de la plus haute importance. Il existe de nombreux gins sur le marché, mais une grande partie d’entre eux sont des gins composés (alcool mélangé à des arômes). Malheureusement, cette façon facile de fabriquer du gin se traduit par une qualité moindre. Beaucoup de consommateurs n’en sont pas conscients. Nous pensons qu’un vrai gin est distillé !

Qui sont les personnes derrière ce projet ?

Les personnes à l’origine de ce projet sont mon collègue Matthew et moi-même. Nous avons commencé par être des amateurs de gin. Par une chaude nuit d’été, sous la pleine lune, nous avons goûté des gins de la collection de Matthews. Nous avons alors décidé de créer notre propre gin. Nos ambitions futures sont de développer notre marque au niveau international et d’élargir notre gamme avec d’autres spiritueux.

Quel était le plus grand défi dans la production de ce gin ?

Les plus grands défis sont à la fois de garder le stock suffisamment à jour et de maintenir la qualité des 3 différents gins au même niveau. Il y a donc de nombreux défis à relever tant sur le plan financier que qualitatif. Garder notre produit disponible pour les clients existants et les nouveaux clients est donc un défi. Bien sûr, vous ne voulez pas être coincé avec un stock trop important pendant trop longtemps, car cela ne fait que coûter de l’argent, mais d’un autre côté, vous voulez aussi éviter que les clients aient à attendre les livraisons. Cela signifie que nous devons faire imprimer nos bouteilles à temps, mais aussi que nous devons tout planifier à temps dans la distillerie. Suffisamment à temps pour que nous puissions toujours livrer la même qualité.

Quel est votre conseil personnel aux débutants en matière de gin ?

Si vous êtes novice en matière de Gin, essayez de rechercher sur Internet quelques connaissances de base. Apprenez la différence entre les produits distillés et les produits composés et essayez d’apprendre à goûter ces différences. Si vous regardez les bouteilles en rayon, vérifiez si un produit indique qu’il est distillé. Si cela n’est pas indiqué sur la bouteille, il s’agit probablement d’un gin composé qui ne vaut pas plus de 25 €.

Pouvez-vous me donner la recette de votre cocktail préféré avec votre gin ?

Tommy : Je ne peux pas vraiment dire quel est mon cocktail préféré, car il y a beaucoup de grands cocktails au gin.

Matthew : mon cocktail préféré est sans aucun doute un Negroni. Je suis la recette classique d’un Negroni mais je préfère ajouter des grains de café cassés à ma recette. Ces grains cassés sont ajoutés au Campari et macèrent pendant 24 heures. De cette façon, le Negroni classique prend une tournure café.