Interview du producteur de la distillerie de Monaco

Un petit mot de la Distillerie de Monaco !

Pour en savoir un peu plus sur la Distillerie... et Philip !

Nous avons créé la Distillerie en 2017, c’est la première et la seule de toute l’histoire de la Principauté de Monaco ! Nous faisons bien entendu le Gin aux Agrumes que vous trouvez dans la box, mais également deux liqueurs.
D’autres spiritueux sont en développement, en lien avec notre environnement, mais chut... C’est un secret !

Quant à moi, c’est Philip, Italien par mon père et Irlandais par ma mère. Avant d’ouvrir la distillerie, je travaillais en droit et dans le commerce des fruits de mer de haute qualité ! J’ai toujours été passionné par les vins et spiritueux, l’art, la gastronomie etc. Les produits de qualité ça me connait ! Et j’aime particulièrement travailler avec des producteurs et artisans qui travaillent avec leurs mains, prennent des risques et qui ont de l’expérience.

L’essence du Gin aux Agrumes

L’idée est que la Distillerie utilise toute l’essence des fruits, fleurs, herbes et racines qui poussent sur ce territoire magnifique qu’est Monaco, afin de les transformer en spiritueux et liqueurs d’exception. Par exemple,

les oranges amères sont récoltées sur 600 orangers qui appartiennent à la famille royale, au coeur même de Monaco. Elles ne sont pas traitées avec des produits chimiques ou pesticides, qui pourraient abîmer les fruits.

«Les spiritueux, c’est aussi une histoire de rencontre.»


Alors, on est chanceux de l’avoir ? Ehhhh bien ... un peu ! Nous vendons le Gin
aux Agrumes dans les plus grands hôtels 5* du monde, mais nous travaillons aussi avec des chefs étoilés comme Alain Ducasse ou Mauro Colagreco, avec des bars et restaurants extraordinaires et enfin des cavistes indépendants ! Nos produits peuvent être consommés comme vous le souhaitez : pur, sur glace, en cocktail, en apéritif, en cuisine ... C’est un gin assez rare, nous ne produisons pour le moment que peu de bouteilles puisque nous sommes une petite équipe d’environ 10 personnes. Pssssst, vous pouvez nous rendre visite si vous passez par Monaco !

Un peu plus d’infos sur cette pépite

Vous retrouverez en ingrédients : Baies de genièvre, coriandre, oranges amères et douces, citrons jaunes et verts, pamplemousse, bergamote, thym citronné, poivre de Sichuan, gingembre frais. Tous les agrumes viennent de Monaco ! Quant à la bouteille, tant le design que l’illustration sont originaux. Ils rappellent les années 20, la Belle Epoque ! Fun, élégante, et une génération qui va de l’avant !

Le plus difficile dans la production est de trouver des ingrédients de qualité, mais également de ne pas le boire ! Hahah ! Plus sérieusement, je préfère le déguster avec un tonic classique, pas trop sucré. Mais ce sont mes goûts !

Comment est la vie à la principauté ?

Mon père vient d’un petit village à 20 km, Bordighera. C’est comme une seconde maison pour moi. Monaco est si unique et offre tellement d’opportunités. Nous sommes tellement chanceux de vivre ici, avec la mer, les Alpes, les produits locaux comme les vins, fromages, truffes, charcuterie et j’en passe ! Je pourrais en parler pendant des heures ! Bien évidemment, nous avons déjà pu apercevoir et même recevoir des célébrités, comme l’équipe de formule 1 William, et nous voyons parfois Charles Leclerc faire du vélo !

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