L'interview des producteurs du Golf India November

Un petit mot des producteurs du Golf India November Gin !

Pouvez-vous me parler de Golf India November ?

Gold India November est une marque de gin, avec et sans alcool. Dès le début, nous avons souhaité offrir 2 produits équivalents : 1 alcoolisé et 1 non-alcoolisé. Le choix du gin a été guidé par deux raisons : notre goût personnel et la liberté créatrice que permet cette boisson. Les premières bouteilles ont été produites en aout 2021 après 18 mois de recherche, d’expérimentation et de création. La société ayant été créée quelques mois auparavant..

Qui êtes-vous ?

Nous sommes Morgane et Thibault, un couple de passionnés d’aviation et de gin. Nous travaillons dans l’aéronautique depuis de nombreuses années. Nous avons toujours eu l’ambition d’avoir notre propre business, le covid nous a bloqué au sol donc nous avons considéré que c’était le moment opportun pour se lancer. Un alignement de planètes entre nos envies et nos valeurs.

Avez-vous d’autres idées de nouveaux spiritueux pour le futur ?

Nous produisons 2 boissons : 1 gin classique distillé, ainsi que son équivalent sans alcool. Nous ne pouvons pas l’appeler gin vis-à-vis de la réglementation mais le procédé de fabrication et la recette sont similaires. Il s’appelle Ferry Flight. Nous réfléchissons à lancer des gins innovants au format édition spéciales.

Comment sont produit vos gins ?

Nous avons un partenariat avec les établissements Bernadet à Cognac dont l’expertise en sérigraphie de bouteilles est grande.

Quelles sont les principales caractéristiques du Golf India November Gin ? D’où proviennent vos ingrédients ?

Nous avons sélectionné 5 ingrédients provenant de chacun des 5 continents. Chacun s’exprime successivement durant toute la durée de la dégustation. Via une macération longue (+ d’une semaine) et une distillation à basse température, le Golf India November se caractérise par une véritable puissance aromatique.

Quelle est l’idée derrière le design de la bouteille et de la marque ?

Golf India November est la traduction de G-I-N en alphabet aéronautique. Ayant une passion pour l’aérien, il nous a semblé naturel de conserver cet univers pour la marque et la bouteille. Nous reprenons ainsi les codes des aviateurs et explorateurs avec une bouteille grise brillante en hommage au chrome des avions d’antan. Une flamme rouge, symbole des voyageurs par excellence, est accrochée à chaque bouteille. La flamme est originellement un objet de sécurité qui s’accroche aux équipements de l’avion lorsqu’il est sur le tarmac.

Quelle est la vision avec le Golf India November Gin ?

Offrir un tour du monde à chaque gorgée, retrouver les saveurs des marchés que nous avons eu la chance de visiter. Nous avons fait le tour du monde, nous l’avons mis en bouteille pour résumer nos voyages.

Pour qui est le Golf India November Gin ?

Les amateurs de gin qui recherchent des arômes riches, ainsi qu’une complexité dans le produit et qui souhaitent connaitre de nouvelles saveurs, qui acceptent de sortir des sentiers battus. Tous les voyageurs qui aiment les parfums et les épices du monde.

Quelle image voulez-vous donner à votre marque ?

Golf India November est une marque qui s’adresse aux passionnés de gin, d’aéronautique ainsi qu’à tous les explorateurs ! Golf India November est une invitation au voyage.

Quel est/était le plus grand défi dans la production de ce gin ?

La qualité d’un gin se définit souvent au travers de l’équilibre entre les botaniques. La recherche de cet équilibre a nécessité beaucoup d’efforts. Nous avons testé de multiples combinaisons, de nombreuses options avant de trouver notre graal.

Quelle serait la meilleure façon de déguster votre gin ?

En raison de son complexe aromatique intense et de sa légèreté en bouche, on préconise souvent de le découvrir pur, éventuellement avec un glaçon. Golf India November se marie aussi très bien allongé de Perrier et de glaçons.

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