Huîtres marinées au chili, au citron vert et au gin

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Ingrédients pour 4personnes

1 jus de citron vert
1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
1 shot gin
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de Mirin
1 cuillère à café de sucre blanc
1/2 piment rouge à œil d'oiseau
2 douzaines d'huîtres sydney rock

Préparation

Placez tous les ingrédients ci-dessus dans un bocal, couvrez avec le couvercle et agitez vigoureusement.
Prenez une cuillère à café et versez une petite quantité sur chaque huître juste avant de servir.

Pour une saveur plus intense, recouvrez les huîtres à la cuillère une heure avant de servir.

Notez que cette recette est destinée à avoir un peu de punch, si elle est trop épicée retirez les graines du piment avant de le hacher, ou bien si elle est trop alcoolisée retenez la moitié du gin.