Des tranches d’agrumes déshydratées maison pour vos cocktails

C’est la saison des agrumes et des oranges.

Les tranches d’agrumes déshydratés apporteront une jolie touche décorative,

un goût subtil et du peps à vos cocktails et vos mocktails.

Préparation:

• Chauffer le four à basse température max 70°C.

• Laver les agrumes frais et bio.

• Couper les agrumes en tranches d’une épaisseur de 2 mm à 4 mm maximum.

• Déposer les tranches sur une plaque garnie de papier parchemin. Mettre les tranches les plus fines au centre de la plaque.

• Un four ordinaire demandera plus de temps pour faire sécher un fruit, mais un four à chaleur tournante le sèchera plus rapidement.Pour un séchage uniforme, placez vos tranches d’agrumes sur des grilles.

• Si les lamelles d’oranges brunissent à la fin, sortez-les. Si elles sont encore humides, prolongez la cuisson.

• Cuire environ cinq heures pour un four à convection ou sept heures dans un four conventionnel. Tourner les tranches toutes les heures.

• Laisser refroidir sur une assiette puis placer dans un contenant hermétique.

Important: Certaines variétés d’agrumes se déshydratent plus rapidement.

Si vous mélangez deux variétés sur une même plaque, peut-être devrez-vous retirer du four une variété avant l’autre.

Les tranches se conserveront trois mois.