Crumble aux pommes et aux mûres

Picture by vancouverwithlove

Ingrédients

Pour la garniture de crumble

120g de farine ordinaire

60g de sucre en poudre

60 g de beurre non salé à température ambiante, coupé en morceaux

Pour la compote de fruits

Pour le crumble 

300g de pomme

30g de beurre non salé

30g de sucre de 

115g de mûres

¼ c.s cannelle moulue

glace à la vanille, pour servir

Chauffe le four à 190C/170C avec chaleur tournante.

Verse 120gr de farine ordinaire et 60gr de sucre en poudre dans un grand bol.

Ajoute 60 gr de beurre non salé, puis frotte-le du bout des doigts dans la farine pour obtenir une légère texture de chapelure. Ne pas trop la travailler, sinon l'émiettage deviendra lourd.

Saupoudre le mélange uniformément sur une plaque à pâtisserie et fais-la cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement coloré.

Pendant ce temps, pour la compote, épluche, évide et coupe 300 gr de pommes en dés de 2 cm.

Dans une casserole moyenne, mets 30 gr de beurre non salé et 30 gr de sucre et fais fondre le tout à feu moyen.

Fais cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne un caramel léger.

Ajoute les pommes et fais cuire pendant 3 minutes. Ajoute 115 gr de mûres et ¼ c. à café de cannelle moulue, et fais cuire pendant 3 minutes de plus.

Couvre, retire du feu, puis laisse cuire 2-3 minutes au chaud dans la poêle.

Pour servir, place les fruits chauds à la cuillère dans un plat à gratin allant au four, garnis avec la préparation pour émietter, puis réchauffe au four pendant 5 à 10 minutes.

Servir avec une glace à la vanille.