Banana Bread

Picture by downshiftology & lazycatkitchen
 
 
 
 

Ingrédients

• 2-3 bananes, mûres, environ 1 1/4 tasse de purée
• 1 banane, fraîche
• 224 g de farine d'amandes
• 60 g de farine de tapioca
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 c. à café de sel
• 2 œufs, gros
• 56,75 g de beurre, ou d'huile de coco, fondu
• 84,75 g de miel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation 

Préchauffe le four à 175°C.

Utilise du beurre ou de l'huile de coco pour graisser l'intérieur d'un moule à pain (8,5 x 4,5 pouces) et mets le tout de côté.

Écrase les bananes à la fourchette dans un bol. Ajoute les autres ingrédients, puis utilise un batteur à main pour mélanger le tout pendant 30 secondes. Verse la pâte dans le moule à pain.

Pèle et coupe la banane fraîche en deux dans le sens de la longueur, puis place-la sur la pâte.

Fais cuire le pain aux bananes pendant 50-60 minutes. Si le dessus devient trop doré, tu peux le recouvrir d'un morceau de papier d'aluminium. Utilise un cure-dent pour vérifier que le pain aux bananes est bien cuit.

Retire le pain aux bananes et laisse-le refroidir pendant 5 minutes dans le moule à pain. Ensuite, coupe-le en tranches et déguste-le.