Ons interview in april

Interview met de producent van onze Gin van de maand april: Apotek! 

• Wie zijn de mensen achter dit project en hoe verloopt jullie samenwerking ?

Laurence en ik zijn al bijna 10 jaar bevriend. We deden bijna alles samen en op een dag besloten we met elkaar te beginnen. We hebben elk onze eigen baan (Laurence is een reisbureau en Roberto werkt in fytotherapie, kruidengeneesmiddelen), maar we wilden aan een gemeenschappelijk project beginnen om plezier te hebben! Al 3 jaar zijn we partners voor "les Vintrépides", een klein bedrijf gespecialiseerd in biologische wijnen, bieren en sterke dranken. Onze samenwerking verloopt heel goed, we proberen elkaar zoveel mogelijk te helpen in dit project, dat steeds meer groeit. Naast de creatie van Apotek Gin en de distributie ervan, doen we heel wat evenementen in België waar we onze producten presenteren. Iedereen heeft zijn verantwoordelijkheden in ons kleine bedrijf, dat beetje bij beetje groeit. Werken met vrienden kan van tijd tot tijd complex zijn, maar uiteindelijk is het nog steeds een plezier! Trouwens, Laurence is mijn huwelijksgetuige!

• Waarom de naam Apotek ?

We wilden een Gin maken in een "Pharmacy" spirit, met een vintage look en een beetje Apothequarian kant. Ik werk in de apothekersindustrie, voor een laboratorium dat gespecialiseerd is in kruidengeneesmiddelen, ik wilde deze geest vinden in deze fles die een "Antica Farmacia" -model is, waar we meteen van hielden. Het etiket doet enigszins denken aan de flessen in oude apotheken, maar dan moderner. Deze unieke grafiek hebben we te danken aan Vincent Desclaux.  

De lancering van Gin Apotek gebeurde ook in een bar die voorheen een bekende apotheek was in Luik!

• Wanneer werden de eerste Apotek-flessen geproduceerd? 

De eerste flessen werden geproduceerd in april 2018, dus bijna een jaar geleden.

We hebben een paar maanden gewerkt aan de ontwikkeling van gin, met de hulp van de Radermacher Distillery  , die ons begeleidde in onze keuzes dankzij hun expertise van meer dan 100 jaar.

• Kunt u ons iets vertellen over uw bedrijf "Les Vintrépides" en uw productportfolio ?

In januari 2016 zijn we begonnen met de import van Franse biologische wijn voor distributie in België. Ons leidmotief was het promoten van biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen. In 2017 besloten we om ons eerste product te creëren, een IPA-type biologisch bier "L'intrépide". We vonden het erg leuk om van eenvoudige distributie naar creatie te gaan en dus besloten we ons te concentreren op onze eigen producten.  

Sindsdien hebben we onze bieren, onze gin en een originele rum, met een dubbele identiteit. Hiervoor selecteerden we eerst een distillaat van puur biologisch suikerrietsap, dat 3 jaar werd gerijpt in Belgische whiskyvaten alvorens het door te geven aan een tweede vat, met Muscat de Rivesaltes.

Onze toekomstige spirits worden ontwikkeld, we werken aan een pastis en we willen ook graag een tweede gin maken, gerijpt in vaten.

• Heeft u crowdfunding gebruikt voor uw project ? Zou het nog mogelijk zijn om je te ondersteunen ?

Inderdaad, we hebben ons Gin Apotek-project gefinancierd via Crowdfunding. Het was ongelooflijk. In slechts 3 dagen, van de 35 geplande op de basis, hebben we het nodige geld opgehaald om onze eerste partij Apotek te distilleren. Je zou denken dat een oude miljardair tante ons heeft geholpen door alles te financieren! Helemaal niet, het zijn 200 medewerkers, vrienden en vreemden, die dit prachtige project hebben gefinancierd. Allemaal vertrokken met tegenhangers. We zijn van plan om andere fondsenwervingscampagnes te doen voor toekomstige producten, maar ook een inzamelingsactie om te investeren in onze coöperatie. De andere manier om ons te steunen is om naar ons verkooppunt in Luik (Les Vintrépides), "En Neuvice" 29 te komen, waar u onze producten kunt proeven.

• Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Apotek Gin?

Apotek Gin is een biologisch graandistillaat, waaraan plantenextracten en specerijen zijn toegevoegd, waaronder jeneverbessen, Angelica, citroenschil en koriander. Vervolgens hebben we een fruitige / citrus touch toegevoegd door mandarijn, grapefruit en een beetje mango te infuseren. Dit geeft een gin met een mooi aromatisch profiel, vrij mediterraan, verfrissend en zoet. In de mond is de mandarijn in het begin erg aanwezig en we hebben een lichte terugkeer van snoep / quid type cuberdon en een lichte door de grapefruit en een beetje peperige aanraking.

• Luik en er trots op ? 

Heel trots om uit Luik te komen (door adoptie van mijn kant) !! We houden van onze stad, we proberen veel evenementen te organiseren om de schoonheid van bepaalde hoeken van Luik te benadrukken. We hebben al ginbars gemaakt aan de oevers van de Maas, in het museum van Boverie, op het schip van het Pays de Liège, tijdens de nacht van de heuvels ... We wonen allebei in het centrum en we hebben onlangs onze eigen zaak "En Neuvice" geopend, de mooiste straat van Luik!

• Wat zijn uw plannen voor de toekomst ?

We hebben genoeg projecten voor de toekomst, de ene nog utopischer dan de andere! We willen graag een microdistilleerderij lanceren in het centrum van Luik, om samen met onze klanten workshops te maken voor het creëren van sterke drank. We willen graag ons assortiment sterke dranken uitbreiden en originele en biologische producten maken. We willen graag samenwerken met andere lokale actoren, op het gebied van producten of evenementen. Waarom zou je geen pop-up bar openen?

• Een bijzondere anekdote over Apotek Gin?

We hadden zo'n haast en laat voor de lancering van Gin Apotek (we lanceerden de gin op dezelfde dag dat deze naar de labeler ging) dat de eerste productie op de verkeerde manier werd gelabeld. De meeste crowdfunders kregen daarom bij de inhuldiging een fles met het etiket onderaan de fles in plaats van bovenaan. Het kan over een paar jaar miljoenen waard zijn!