10% korting op onze pastis!

Interview van Gin Juillet, onze Gin van de maand augustus

Kun je iets vertellen over Ferroni? 

Maison Ferroni werd in 2010 in Marseille opgericht door Guillaume Ferroni, geweldige barman, blender, distilleerder, gepassioneerd door geschiedenis en verloren alcohol. De laatste werkte eerst voor grote alcoholmerken en groepen zoals Pernod Ricard, Martini Bacardi, enz. Uiteindelijk besloot hij in 2010 om zijn eigen merk sterke drank te lanceren, de geboorte van een Rye Whisky was de drijvende kracht achter alles. Dan, in zijn dynamiek van het maken van producten, vervolgt hij zijn reis met de geboorte van zijn rums waar hij rum opnieuw wilde uitgeven in Marseille, een geest die verdween sinds 1960 toen de haven van Marseille meer dan 2 eeuwen een kelder voor rum was ... en een markt voor Europa en Afrika... Naast gin produceert en distribueert Ferroni whisky's, rums, likeuren en anijs.

Wat waren Guillaume's ambities om een eigen gamma te ontwikkelen?

Guillaume heeft een onvoorwaardelijke passie voor de wereld van bars en de geschiedenis van sterke drank. Daarom kon hij na de oprichting van een bar de verleiding niet weerstaan om verdwenen geesten te herscheppen met behulp van de oude methoden die nu zijn verlaten. Hij heeft zo een scala aan geesten gecreëerd die soms innovatief zijn, maar altijd met diepe historische en geografische wortels. Zijn grootste plezier is om zijn producten te delen met bevlogen barmannen, wijnhandelaren en gepassioneerde proevers. 

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Gin Juillet ?  

Onze gin wordt gedistilleerd in een zeer kleine still, die dateert uit de jaren 1800. Het is gemaakt van Franse biologische tarwealcohol. Om de kenmerken van het verleden te behouden, worden de "botanicals" direct in de still gemacereerd volgens een oud recept uit de collectie oude werken van Guillaume Ferroni. Naast het boeket van klassieke kruiden, waaronder de verse tonen zijn benadrukt, ontvangt het nog steeds een "mand" met vers fruit uit de Provence (abrikoos, meloen, witte perzik) typisch voor juli. Deze fruitige distillatie wordt verspreid over de maanden juli tot en met augustus. Dit is de belangrijkste reden waarom we gin "Juli" hebben genoemd. Het overgrote deel van de productie kan alleen worden gedaan als we het verse fruit kunnen oogsten om alle smaak te geven die we willen. 

Wat zijn de proefnotities?

De neus heeft een immense aromatische kracht. Zoek hier niet naar een sobere en verfijnde gin om hoekige droge martini te maken. Het distillaat is geurig, uitbundig, op rondheid en frisheid.

Er is de prachtige frisheid van een naaldbos en een mediterrane tuin beplant met citroenbomen. We proeven echter ook fruitige tonen van abrikoos en zomerfruit, evenals discrete anijstonen.

Hoe en waar wordt juli gin geproduceerd? 

Zoals hierboven vermeld, wordt gin eind juni of begin juli geproduceerd uit de oogst van de eerste vruchten van juli, namelijk witte perziken, abrikozen en meloenen. De meloen komt van Cavaillon terwijl de verse biologische kruiden worden geplukt op Domaine des Creissauds (Aubagne). Het geheel wordt vervolgens gedistilleerd in twee kleine Elzasser stills uit de 18e eeuw. Net als de rest van ons assortiment wordt alles lokaal geproduceerd in de regio Marseille

Is de distilleerderij open voor het publiek? 

Het Château des Creissauds in Aubagne in de Provence opent zijn deuren om u de technieken van de uitwerking van het assortiment sterke dranken van Guillaume FERRONI te laten ontdekken. Er is een groep van minimaal 6 personen voor nodig. Een proeverij van de producten wordt aangeboden aan het einde van het bezoek.

We openen ons Château niet elke dag. Hier zijn de belangrijkste openingsdata tot het einde van het jaar

Juli en augustus: elke dinsdag van 17u - 19u

September: vr 7  & zo 16 van 17u - 19u

Oktober: zo 14 &ma 15 van 16u - 18u

November: ma 5 & zo 25 van 16u - 18u

December: maandag 3, zo 9 & zo 16 van 16u - 18u

Wat is de July Gin perfect serve? 

Voor mij is het het beste om het te serveren met een mediterraan fever tree vergezeld van een plak verse perzik of een steranijs. Je kunt ook garneren met een rozemarijnblad of wat jeneverbessen ...

Hoe kun je naast een G&T July Gin drinken?

Gin Juillet kan worden geconsumeerd als een cocktail op basis van anijsproducten zoals pastis, aquavit of Fernet Branca.

Het gaat ook heel goed samen met witte of rode ambachtelijke vermout.

Ontdekken of aanbieden

De Gin Box Discovery


Ik schrijf me in Cadeaubonnen

Volg ons op
@gininthebox