Presentatie van juni gin: Rivo

Presentatie van RIVO GIN

Trouw aan zijn Italiaanse roots, RIVO Gin is een ambachtelijk product gemaakt met passie en liefde rond en met de fantastische flora van het Comomeer. Distillatie wordt uitgevoerd in kleine batches op basis van Italiaanse graanalcohol en met alleen de beste plantaardige producten. Er zijn geen additieven, suikers of kunstmatige ingrediënten! Een kwaliteits- en natuurproduct om alleen het beste te houden!  

Achter dit heerlijke distillaat gaat een mooi familieverhaal schuil! Rivolta (producent) en zijn moeder expert in "foerageren" (de kunst van het foerageren) besloten in 2014 samen te werken en hun Gin te maken. Begrijpend dat de Gin-scene in volle evolutie was en zelf een grote amateur, ziet hij in de weelderige natuur van de oevers van het Comomeer een ongelooflijke verscheidenheid aan botanicals die hem inspireert om zijn Gin te maken! Het is deze mix van subtiele smaak met zowel Alpine als mediterrane tonen die RIVO zijn bijzonderheid geeft.  

De Rivo Gin is het product van 2 jaar intense reflectie om tot het perfecte en unieke recept te komen. Het kostte hen deze tijd om de rol van elke plantkunde en de goede balans in de uiteindelijke formule te begrijpen. Het duo had in eerste instantie 50 planten geselecteerd om mee te werken. Ze reduceerden dit aantal tot 30 planten, die ze micro-gedestilleerd, getest en gemengd, voordat ze het uiteindelijk eens werden over een lijst van 12 botanicals.  

Het bevat basis botanicals zoals jeneverbes, koriander, kardemom en engelwortel en deze worden vergezeld door zeven lokaal met de hand geoogste ingrediënten. Dit zijn Burnet salade, winter hartig, citroenmelisse en Breckland tijm. De planten worden drie keer per jaar geoogst, wanneer deskundige foerageerders de kilometers door de bergen van het meer betreden om alleen de beste exemplaren te selecteren.  

De Rivo Gin wordt vervolgens gedistilleerd in de Italiaanse Quaglia Distillery, een van de oudste distilleerderijen in Italië. Elke plant wordt afzonderlijk en tot zijn beste voordeel gedistilleerd. Terwijl de kruiden 10 dagen worden gemacereerd in een Italiaanse graanalcohol van 70%, worden de vers geplukte planten 48 uur geweekt.  

De oplossingen worden geperst en vervolgens gedestilleerd in een dubbele bodemstill. Elke route duurt een andere duur, afhankelijk van het type planten en de benodigde hoeveelheid, waarvan sommige 10 uur kunnen duren.  

Ten slotte worden de distillaten met elkaar getrouwd en verdund tot een bottelkracht van 43%.  

Om te proeven verrast en betovert de Rivo Gin! De sterke en frisse citroenmelisse springt naar de voorgrond en voegt zich bij de jeneverbes om de neus aan te vallen met tonen van dennen, citrus en een vleugje zoete honing. De neus is subliem fris. Een kruidenjenever, pittig en zoet tegelijk!  

Nooit eerder gezien.  

Het uiteindelijke doel was om het Comomeer in een glas te vangen en het is een succesvolle weddenschap! Rivo Gin is al vele malen bekroond en beloond en blijft de smaakpapillen betoveren!