Knoflookbrood

Ingrediënten: 

• 200 ml warm water
• 10 gr suiker
• 2gr bakkersgist
• 12 gr olijfolie
• 270 gr T65 bloem
• 30 gr gesmolten boter
• 1 teentje geperste knoflook
• 1 snufje fleur de sel
• 120 gr geraspte mozzarella
• 20 g geraspte Parmezaanse kaas

Voorbereiding:

Giet voor het deeg in een kom warm water, suiker en gist. Meng om alles te verdunnen en laat 10 min staan. Voeg vervolgens de olijfolie toe. Weeg en meng in een andere kom de bloem en het zout. Giet geleidelijk de bloem in de vloeistof. 5 tot 10 min gekneed . Het deeg moet plakkerig blijven. Olie een kom in en giet het deeg erin met een spatel of maryse. Zet het op zichzelf zodat het oppervlak ook geolied is. Dek af met een vochtige doek en laat het minstens 1 uur monteren.

Verwarm vervolgens de oven voor op 250 graden. Zodra het deeg goed gerezen is. Ontgas het. Giet bloem op je werkblad en rol het deeg erin zodat het volledig bedekt is met bloem. Rek het deeg in je handen en geef het vervolgens met je vuisten geleidelijk een ovale vorm. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng voor de garnering de gesmolten boter met de geperste knoflook en fleur de sel. Verdeel dit mengsel met een kwast over het pizzadeeg.

Bestrooi dan met kaas en oregano. Bak op gemiddelde hoogte gedurende 5-6 minuten. Snijd in reepjes en serveer!