10% korting op onze pastis!

Interview van onze Gin se septembre - Le Gin St. Laurent

We hadden het genoegen om te spreken met Joël Pelletier, oprichter van de distilleerderij en "admiraal" van het merk. 

Kun je ons iets vertellen over de Saint Laurent distilleerderij? 

Helaas kan ik u de details van het begin niet vertellen omdat ik geen problemen zou willen hebben met de autoriteiten.... We zullen gewoon zeggen dat het allemaal begon met "tests" in een kelder in Rimouski, waar een vriend en ik verder wilden gaan dan conventies en geïnspireerd wilden worden door ons terroir om excentrieke geesten te creëren geïnspireerd door de zee.

In het begin was onze distilleerderij belachelijk klein. We zijn begonnen met het ontwikkelen van een geïnfuseerde gin. Vandaag de dag zijn we er erg trots op om, naast dit product, in kleine batches rum en whisky te produceren, gemaakt van granen die zijn geoogst in de Bas-Saint-Laurent. We zijn ook begonnen met de productie van Acerum - een esdoornsapbrandewijn gerijpt in eiken vaten.

We behoren ook tot de pioniers van micro-distillatie in Quebec. We blijven halsstarrig om sterke dranken op een ambachtelijke manier te produceren met de grondstoffen van onze regio. 

Wat zijn je ambities voor je distilleerderij?

We zijn erg gehecht aan ons terroir en onze onafhankelijkheid. Het is dan ook niet onze bedoeling om onze merken aan grote groepen te verkopen of producten te ontwikkelen die niet de originaliteit van onze regio vertegenwoordigen. 

Momenteel willen we de distributie van onze vlaggenschipproducten niet alleen in Noord-Amerika, maar ook in Europa ontwikkelen. We hebben een paar distributeurs gevonden, maar om onafhankelijk te blijven, willen we onze groei voortzetten en onze samenwerking met onze lokale distributeurs consolideren. 

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Gin Saint Laurent?  

St. Laurent Gin is een verademing geladen met zout, krachtige kruidachtige en bloemige tonen verweven met een dennenbosaroma dat doet denken aan het boreale bos van Quebec. Een complexe gin gemaakt van een onwaarschijnlijke vereniging van kruiden van over de hele wereld en zeewier van de St. Lawrence. 

Wat zijn de proefnotities?

Een eerste kruidachtige en bloemige benadering maakt plaats voor tonen van dennenbos gevolgd door gebakaroma's, citrusgeuren en een peperige tip. Laminar zeewier, ook bekend als Neptunus's harnas, geeft St. Lawrence Gin zijn karakteristieke groenachtige kleur en een zoete, frisse, licht gejodeerde afdronk.

Hoe en waar wordt St. Laurent gin geproduceerd? 

Gin St. Laurent, gedistilleerd in kleine batches in Rimouski, is een authentieke volledig natuurlijke ambachtelijke gin. Na het stomen van exotische kruiden in een unieke "duiker" mand, wordt onze gin langzaam gemacereerd met laminair zeewier dat met de hand wordt geoogst in de Bas-Saint-Laurent.

Waar komen je ingrediënten vandaan?

Uiteraard komt laminair zeewier uit Quebec, maar we zijn erg eclectisch en onze ingrediënten komen van over de hele wereld. Jeneverbessen komen bijvoorbeeld uit Macedonië, koriander uit Oekraïne en bittere  sinaasappel uit Paraguay. Er zijn ook andere kruiden die afkomstig zijn uit Aziatische landen zoals China, Vietnam of Indonesië. 

Is de distilleerderij open voor het publiek? 

De distilleerderij is op weekdagen open voor het publiek. Tijdens de middag organiseren we rondleidingen door onze productiefaciliteiten en onze rijpingskelder met proeverij van onze sterke drank.

Wat is Gin Saint Laurent perfect serveren? 

St. Laurent Gin past goed bij citrus tonics. Omdat het complex en kruidachtig is, is het beter om tonics te vermijden die te aromatisch zijn. Als begeleiding zou ik een plak grapefruit of sinaasappel doen.

Hoe kun je naast een G&T Gin Saint Laurent drinken?

St. Laurent Gin doet wonderen in citruscocktails (Gimlet, Tom Collins, etc.) en Dry Martini. Het is heerlijk met komkommerpuree en aloë-sap. In ieder geval blijft de marine en gejodeerde signatuur van Gin St. Laurent zelfs in cocktails waarneembaar en biedt het nieuwe mogelijkheden voor creatieve mixologen!

Ontdekken of aanbieden

De Gin Box Discovery


Ik schrijf me in Cadeaubonnen

Volg ons op
@gininthebox