TARTINES VEGGIE AUX FLEURS

Ingrédients :

• 1 pain nordique
• 1 pot de ricotta
• 1 vingtaine de pensées
• 1 orange bio
• 2 avocats
• 10 radis
• 6 c.à.s d’huile d’olive
• 4 feuilles de menthe
• 2 c.à.s d’olives noires

Préparation :

• Réalise le condiment d’olives, orange et huile d’olive : émince très finement les rondelles d’olives.
• Préleve les zestes de l’orange et détaille-les en très fines lamelles.
• Fais-les blanchir 3 fois de suite dans une casserole d’eau bouillante et rafraîchis-les à chaque fois sous l’eau froide.
• Dans un bol, presse le jus d’orange, ajoute l’huile d’olive, les olives en rondelles émincées et les zestes.
• Sale et poivre. Cisèle les feuilles de menthe et ajoute-les à la préparation.
• Pèle les avocats, coupe-les en quartiers puis en tranches assez fines.
• Coupe le pain en tranches.
• Passe les tranches au grille-pain.
• Répartis la ricotta, ajoute un peu d’avocat et de radis.
• Dispose quelques fleurs de pensées et verse un peu de condiment sur chaque tartine.