Tarte au concombre

La tarte au concombre 

• 1 pâte brisée
• 1 gros concombre
• 2 c. à s. de pesto
• 200 g de fromage frais
• 3 branches de ciboulette
• Sel & poivre

Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte et la percer à l'aide d'une fourchette. Enfourner une dizaine de minutes à 160° pour légèrement cuire la pâte, sans trop la colorer. 

Laver et couper le concombre en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses, et ciseler la ciboulette. 

Laisser refroidir la pâte et étaler le pesto, puis le fromage frais. (Il peut être remplacé, selon les goûts par du fromage ail et fines herbes, crème fraîche ou tout autre fromage). Déposer ensuite les rondelles de concombre, de l'extérieur, vers l'intérieur, pour former une jolie spirale. Assaisonner de sel, poivre et ciboulette. 

Et c'est prêt !