SABLÉS ÉTOILÉS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

INGRÉDIENTS : 10 personnes

• 150 g de farine T55
• 100 g de farine de châtaigne
• 100 g de sucre roux
• 125 g de beurre pommade
• 1 oeuf
• 2 de cannelle
• 1 gousse de vanille ouverte et grattée
• 1/2 fève tonka râpée

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°/th. 6. Dans la cuve d’un robot, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf battu. Ajouter les farines tamisées, puis la cannelle, les graines de vanille, la fève tonka et 1 pincée de sel. Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte et la réserver au frais 1 h.

2. Fariner le plan de travail. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. À l’aide d’un emporte-pièce, découper les formes de son choix et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Enfourner 8 à 10 mn. Déguster froid ou tiède.

@ELLE