Les commandes passées ne sont pas assurées d'etre livrées pour Noel

L’interview du producteur du Tree3 London Dry Gin

Le Tree3 London Dry Gin a été imaginé et créé par Philippe Defleur, responsable de la production chez Radermacher et François et Rafael, co fondateurs de Gin in The Box…. Un trio complémentaire qui a voulu partager sa passion des spiritueux et du gin en particulier! Voici l’interview de François.

 

Pouvez-vous nous parler de votre société qui produit le Tree3 Gin et de votre projet ? Depuis combien de temps existe-t-il ?

Nous avons créé Racine Spirit en octobre 2020. Notre volonté est de créer des spiritueux et des drinks sans alcool artisanaux et bios.

Nous voulons aussi avoir une démarche écologique en ayant une empreinte carbone la plus faible possible, tant dans les matières premières utilisées, le packaging que dans la distribution. C’est pourquoi, par exemple, que notre bouteille est constituée a 95% de verre recyclé… ce qui est assez innovant sur le marché.

Quelles sont les personnes derrière ce projet et quelle est la force de votre association ?

Nous sommes 3 associés : Philippe, Rafaël et moi. Nous avons 3 parcours différents et chacun a ses compétences.

Philippe, ingénieur agronome orienté vers l’industrie alimentaire, a une expérience de 20 ans dans l’industrie de la production alimentaire et spécifiquement dans l’élaboration de recettes de spiritueux artisanaux. Philippe est maître distillateur à la distillerie Radermacher depuis plus de 16 ans. Il conçoit tous les jours de nouvelles recettes de spiritueux et ces dernières années de nombreuses recettes de Gins.

Rafaël, ingénieur commercial, a plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie des produits de grande consommation (et des spiritueux) et plus particulièrement dans la gestion commerciale de grands comptes.

Et moi, François, bachelier en Marketing. J’ai une expérience de 10 ans dans des startups orientées nouvelles technologies et marketing digital.

Rafaël et moi, cousins et associés dans la société VD Square depuis janvier 2018, avons lancé le concept Gin in the Box et Rhum in the Box. Notre vision est de rendre plus accessible les spiritueux artisanaux auprès des consommateurs et de transformer l’achat d’une bouteille de spiritueux en une expérience à partager chez soi.

Quand nous nous sommes rencontrés à 3, l’alchimie a été immédiate. Chacun, avec ses connaissances et son expérience, apporte sa touche au projet et permet de gagner beaucoup de temps, d’aller vite et surtout d’utiliser au mieux les ressources nécessaires. Tout cela permet au projet de se mettre en œuvre rapidement et efficacement.

Avez-vous toujours eu envie de créer des spiritueux ?

Pour ma part, j’ai découvert le milieu des spiritueux en lançant Gin in the Box.

Avant cela, je n’y connaissais pas grand-chose à ce secteur. J’aime bien faire la fête et suis un bon vivant, donc je m’intéressais un peu aux bières artisanales, au whisky et je commençais à m’intéresser au Gin, mais je ne me rendais pas compte à quel point cette industrie était occupée à évoluer vers des produits de plus en plus artisanaux et premium.

À la suite de cela, et en discutant beaucoup avec Rafaël, l’idée nous est venue très vite de créer une gamme de spiritueux. Mais nous repoussions l’idée, car le projet Gin in the Box nous prend énormément de temps et surtout nous n’y connaissions pas grand chose dans l’élaboration d’une recette. Nous voulions un produit de qualité et qui apporte une nouveauté sur le marché. Et quand Philippe nous a proposé de faire quelque chose ensemble, nous avons tout de suite été séduit, tant par sa vision et que par les produits qu’il nous a fait goûter.

Après le gin, comptez-vous créer d’autres spiritueux dans le futur ? Si oui, lesquels ?

Oui bien sûr, notre volonté n’est pas de s’arrêter au Tree3 London Dry Gin. Nous sommes déjà en train de décliner le Tree3 London Dry Gin en un Gin sans alcool qui devrait sortir dans quelques mois. Et ensuite, aller sur d’autres spiritueux comme des alcools bruns... Mais je n’en dis pas plus à ce stade-ci, on va d’abord se concentrer sur ce 1er gin et sur le 2ème produit d’ici quelques mois. Cela nous occupe déjà énormément.

Quels sont vos principaux marchés ?

Grâce à Gin in the Box, nous sommes déjà présents dans plusieurs milliers de foyers en Belgique, France et Luxembourg. Ensuite, nous voulons pénétrer le marché du CHR en France et de l’Horeca en Belgique ainsi que les cavistes.

Nous sommes aussi en train de discuter avec plusieurs chaînes de magasins Bio en France et en Belgique. Notre produit est bio et éco responsable. Nous sommes convaincus que cette offre peut intéresser les amateurs, mais aussi les personnes qui découvrent le gin.

   

Comment et où sont produits vos gins ?

Le Tree3 London Dry Gin est produit à la distillerie Radermacher, qui est une distillerie familiale dans le sud de la Belgique de plus de 180 ans.

C’est un London Dry Gin, ce qui veut dire qu’il est distillé qu’une seule fois avec toutes les botaniques. Cette manière de distiller est celle qui permet de tirer la quintessence des botaniques et permet au gin d’être le plus qualitatif possible.

Peut-on visiter votre distillerie ?

Malheureusement la distillerie, bien qu’elle soit magnifique, ne peut pas être visitée actuellement. Quand la situation nous le permettra, nous organiserons des ateliers de cocktail pour faire découvrir notre produit de manière originale.

Quand ont été produites les premières bouteilles du Tree3 London Dry Gin ?

Les 1ères bouteilles de Tree3 London Dry Gin sont sorties de la distillerie le 17 novembre, juste à temps pour être dans la box de décembre de Gin in the Box.

C’était notre souhait à tous les 3 de lancer Tree3 London Dry Gin en étant dans une des boxes afin de la faire connaître à tous les gins lovers qui apprécient des Gins premium et artisanaux pour avoir un retour objectif sur notre gin.

Quelles sont les principales caractéristiques du Tree3 London Dry Gin et d’où proviennent vos ingrédients ?

Le Tree3 London Dry Ginest distillé à partir de racines certifiées bios assez spécifiques telles que la réglisse, la guimauve, l’angélique et la chicorée ainsi qu’une base de botaniques plus classique comme l’anis étoilé, le sureau, le fenouil, la coriandre, la verveine, citronnée, des écorces de citron et d’orange.

Ces différentes plantes et épices sont distillées dans un alcool de grain certifié bio également.

Ce Gin ne contient ni arômes, ni conservateurs ou autres additifs.

En bouche, c’est un gin très doux et très fin. On peut y percevoir subtilement les notes de réglisse, guimauve, angélique et chicorée. Le nez est également très délicat et sans agressivité.

C’est un gin équilibré qui peut se boire sec, en Gin Tonic ou en cocktail !

Autre particularité, la bouteille. Nous avons choisi une bouteille développée et produite par une société espagnole, Estal. La bouteille est faite à partir de 95% de verre recyclé (provenant à 100% des consommateurs, pour favoriser la consommation et production circulaire). Et seules les bouteilles présentant un défaut technique ne sont pas conservées. Mais toutes celles présentant un défaut esthétique sont conservées. Nous diminuons fortement les déchets et donc notre empreinte carbone. Par rapport à une bouteille normale, cela représente plus 10% de déchets en moins.

Et tout ce qui tourne autour du gin, le carton de 6, les pulls et polos sont en carton recyclé et en coton 100% naturel.

Comment déguster le Tree3 London Dry Gin en gin tonic?

Nous avons voulu faire un gin frais et classique dans l’objectif qu’il puisse être associé avec presque tous les toniques sans le dénaturer.

Cela dépend du goût de chacun, mais j’apprécie une tranche de pamplemousse comme décoration alors que Rafaël le déguste avec une feuille de basilic pour faire ressortir le côté plus herbeux du gin.

Avez-vous une recette de cocktail qui serait particulièrement adaptée pour le Tree3 London Dry Gin ?

Le Tree3 Pink lady : un cocktail super simple à faire. Il suffit d’un tonic classique, un jus de citron pressé et un sirop de violette.

Ingrédients :

-      5cl de Tree3 Gin

-      1 cl de sirop de violette

-      3 cl de jus de citron

-      Tonic Premium classique

Dans un shaker rempli de glaçon, ajoute le gin, le sirop de violette et le jus de citron.

Shake pendant quelques minutes.

Dans un verre à ballon rempli glaçons, ajoute le contenu du shaker en le filtrant.

Ajoute un trait de tonic.

Comme garniture, tu peux ajouter une rondelle de citron.

Découvrir ou Offrir

la Gin Box Découverte


Je m'abonne Cartes cadeaux

Suivez-nous sur
@gininthebox