La distillerie Combier … La Distillerie Historique

La distillerie Combier … La Distillerie Historique

La Distillerie Combier est une des plus anciennes du Val de Loire. Fondée en 1834 elle est depuis toujours en activité au cœur même de la ville de Saumur. Elle bénéficie de sa position pour s’approvisionner en produits locaux : fruits, fleurs et plantes aromatiques et profite de l’arrivée des fruits et épices exotiques par la Loire. A travers son histoire de près de deux siècles ses maîtres distillateurs au savoir-faire uniques n’ont cessé de créer de nouveaux élixirs constituant un patrimoine français exceptionnel.

L’histoire commence en 1834 avec Jean-Baptiste Combier. Il ouvre alors la confiserie Combier-Destre. Dans un alambic installé dans l’arrière-boutique, il crée le fameux "Triple Sec", une liqueur d'oranges aujourd’hui baptisé "L'Original Combier" dont il remplit ses bonbons et ses chocolats avant de se consacrer corps et âme à la Distillerie Combier.

En 1852, Il s'impliqua beaucoup dans la vie politique, mais ses idées républicaines ne furent guère appréciées par l’empereur Napoléon qui l'envoya en prison. Il fit alors la connaissance du Dr François-Vincent Raspail et mit au point la recette de l'Élixir Combier, une liqueur digéstive exceptionelle qui marquera le siècle et assura la renommée de la distillerie.

En 1866, James Combier s’associe à son père. Après un apprentissage sérieux et de nombreux voyages à la recherche des ingrédients les plus nobles, c'est sous sa direction que Combier prend son essor : les ventes se développèrent considérablement en France et à l'étranger.

En 1950, c’est la naissance du Royal Combier, savant mélange des esprits d'Original Combier Triple Sec, de l’Élixir Combier et de cognac d’exception. L'infusion d'épices, préparée avec soin permet une persistance aromatique incroyable en bouche… Une liqueur étonnement moderne. 

En 2000, Franck Choisne rachète la distillerie et entreprend sa renaissance.

Elle se développe harmonieusement autour d'une équipe restreinte et soudée, garante d'une histoire riche et d'un savoir-faire rare. Le succès des produits auprès des marchés étranger exigeant contribue grandement à l’essor de la distillerie.

En 2010, Combier marque l’histoire de l’absinthe qu’elle élaborait déjà depuis 1899 jusqu'à ce qu'elle fût interdite en 1915. En 2004 débute alors une aventure incroyable lorsque Franck Choisne décide de relancer sa production. Après s'être fortement investi, il réussit à faire modifier le décret de 1988. La mention « absinthe » est à nouveau autorisée sur les bouteilles et le fenouil est de nouveau permis dans la composition. Désormais la référence d’authenticité pour les connaisseurs, les absinthes Combier sont produites de façon strictement traditionnelle.

En 2020,Pour réaliser sa distillerie du futur tout en préservant la célèbre salle des alambics et ses techniques ancestrales, la Distillerie Combier achète le Manège Bossut, chef d’oeuvre d’architecture et ancien manège de la célèbre Ecole de Cavalerie toute proche. Ce bâtiment vaste et lumineux accueillera désormais les stocks de produits bruts : fruits, plantes et épices, une chaîne d’embouteillage à la pointe de la technologie ainsi que les liqueurs, alcools et sirops en attente d’expédition dans le monde entier.