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L'interview du producteur Romeo’s gin

Pour notre gin du mois, le Romeo Gin, nous avons eu le bonheur et le plaisir de discuter longuement avec Stéphane Rochefort, le Vice-Président de la société Duvernois qui produit et développe ce gin depuis Montréal. 

      Pouvez-vous me donner plus de détails concernant la société qui a créé le gin Romeo ? Quel est son projet et sa vision ? 

La société a été créée par Nicolas Duvernois.  Au départ, Nicolas a géré un resto bar mais sans succès. Il a dû donc prendre un job comme veilleur de nuit dans un hôpital à Montréal.  Cependant, dans un coin de sa tête, il a gardé la volonté de développer son propre projet.

Ayant remarqué que la vodka était la boisson alcoolisée qui se vendait le plus dans son bar et ayant découvert, à sa grande surprise, qu'aucune vodka n'était produite au Québec, il réunit ses dernières économies pour lancer PUR Vodka. 

Étant novice dans cette industrie, il ignore que sans aucun historique de vente il ne pourra pas vendre ses produits à la Société des alcools du Québec (SAQ), le seul endroit où il est possible de vendre des spiritueux dans cette province canadienne. 

En 2009, devant ce refus, Nicolas Duvernois décide de présenter son produit au World Vodka Masters de Londres où il recevra le premier prix. Cette consécration lui ouvre les portes de la SAQ et l’aventure pouvait réellement commencer.

 

      Depuis quand existe la société derrière le gin Romeo? Quand ont été produites les premières bouteilles ?

La société Duvernois a été créée en décembre 2006. Il a fallu plus d’un an pour créer la PUR VODKA mais ce n’est qu’en 2009 que la société a pu réellement vendre ses premières bouteilles au Québec. 

En 2016, après une longue phase de Recherche et Développement, nous lancions le Romeo’s gin. 

Notre idée est de donner un pourcentage des profits issus des ventes de Romeo’s Gin pour la promotion d’œuvres artistiques et plus spécialement du Street Art. C’est pourquoi nous avons plusieurs éditions pour nos bouteilles et que nous utilisons des œuvres de nouveaux artistes. 

 

      Qui sont les personnes derrière ce projet ? Comment ont-elles pris la décision de mettre sur pied un tel projet et quelles sont vos ambitions futures ? 

Évidemment, il y a Nicolas qui est à l’origine du projet mais il y a également son épouse qui l’a beaucoup aidé au début, surtout dans le développement des produits.

En 2008, Christopher Lecky le rejoindra… De mon côté, j’ai rejoint très rapidement le projet pour assurer le développement opérationnel et commercial au Canada et à l’international.

 

Notre ambition est, avec notre plateforme Romeo, de développer de nouvelles éditions et produits avec des artistes pour les faire connaître. Récemment, nous avons développé le Romeo’s Gin X, un gin rose à base de melon d’eau en collaboration avec l’artiste Miss Me.

 

      Mis à part le gin, produisez-vous d’autres spiritueux ? Lesquels, comment, pourquoi et quand ?

Notre histoire a commencé avec PUR VODKA, qui est un véritable succès et nous continuons à développer cette marque.

 

A côté du Romeo’s Gin, nous venons de lancer le Romeo’s Gin X, un gin rose…. Actuellement, nous avons aussi commercialisé des ready-to-drink qualitatifs en canette qui servent également à promouvoir des artistes de Street Art. Nous avons développé, entre autres, le Romeo’s Spritz avec l’artiste Chez Meka.

 

Notre ambition est de toujours créer des produits de qualité et innovants tout en continuant d’explorer le monde du Street Art pour promouvoir des artistes.

 

      Quels sont les marchés clés pour le gin Romeo ?

Évidemment notre marché de référence et où tout a débuté est le Canada et plus particulièrement le Québec. Mais grâce à notre succès local, nous voulons nous développer a l’international. Nous avons déjà une bonne assise en Angleterre, de par notre originalité et le rapprochement entre le Canada et le Royaume Uni. 

Actuellement, nous voulons grandir en Europe continentale et nous mettons les moyens pour nous faire connaitre en France, Belgique ou en Allemagne.

 

      Pourquoi travaillez-vous avec des artistes différents ? Font-ils des œuvres spécifiquement pour le gin ou choisissez-vous une œuvre existante pour la bouteille ?

Nous travaillons avec des artistes différents car nous voulons vraiment défendre le Street Art dans sa diversité.

Ce sont soit des artistes de Québec mais nous voulons aussi en découvrir au-delà de nos frontières. Et donc, nous cherchons des collaborations avec des artistes étrangers également. Nous voulons créer un véritable partenariat avec ces artistes et donc c’est l’humain et les affinités, en plus de la qualité artistique, qui guident nos choix.

 

La plupart du temps, ce sont des œuvres déjà existantes que nous utilisons pour décorer notre bouteille… cela permet de mettre en valeur le véritable travail de l’artiste.

 

      Où et comment sont produit vos Gins ?

Nos gins et notre Vodka sont produits chez un partenaire à Québec avec qui nous collaborons depuis la première heure. Il nous a fait confiance alors que notre projet était juste naissant et nous avons pu grandir avec et grâce à lui.

Au départ, c’était un brasseur et avec nous, il a diversifié ses activités dans les spiritueux.

 

      Quelles sont les caractéristiques principales du gin Romeo ? D’où proviennent vos ingrédients ?

Après plus d’un an de réflexion et de travail, nous n’avions toujours pas trouvé la recette qui nous convenait… c’est en prenant une soupe froide dans un restaurant en ville, que nous avons eu l’étincelle qui nous a permis de créer le goût que nous recherchions…

Nous voulions un gin frais et audacieux. On y retrouve des saveurs de concombre, aneth, lavande, amande et citron.

 

      Quelle serait la meilleure façon de déguster le gin Romeo en GinTo? 

En GinTo, tout est possible… Notre recommandation est de le préparer avec des glaçons, un tonic premium (normal ou elderflower) et comme garniture ajouter une branche de lavande et/ou d’aneth.

 

      Pouvez-vous me donner la recette de votre cocktail favori avec votre gin ?

 

Je vous propose le Sour x Basilic.

Un cocktail simple et très frais pour l’été.

 

Ingrédients

o   1 ½ oz de romeo’s gin X

o   3/4  oz de jus de citron

o   3/4 oz de sirop simple

o   1 blanc d’oeuf

o   4-5 feuilles de basilic

 

Préparation

o   Mettre tous les ingrédients dans le shaker.

o   Remuer vigoureusement sans glace.

o   Ajouter la glace, puis remuer vigoureusement à nouveau.

o   Double filtrer dans une coupette

o   Servir avec une feuille de basilic

 

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