L'interview des producteurs de l'O'live Spicy

Histoire de la distillerie / société

Tout a commencé dans le Sud de la France, à St-Rémy de Provence, où nous avons voyagé pendant de nombreuses années et où nous nous sommes enthousiasmés pour la culture des olives. Lorsque nous avons vu la passion avec laquelle les oléiculteurs français de Provence cueillaient et pressaient leurs olives, nous avons ressenti pour la première fois une étincelle d’ambition. Il ne nous a pas fallu longtemps pour réaliser que nous voulions aussi créer quelque chose d’extraordinaire avec ces fruits célestes : un gin d’olives.

Nous avons ensuite construit toute une gamme de produits autour de notre premier produit, le gin O’live The Original avec une version alcoolisée et une version non alcoolisée. Ensuite nous avons développé le O’live gin The Floral, le O’live gin The Spicy, le Rhum, le O’live et bien d’autres.

Quels sont les ingrédients du gin Olive ? Qu’est-ce qui le rend «épicé» ?

Le gin épicé est fabriqué avec plusieurs herbes et du poivre noir, c’est pourquoi il est épicé.

D’où viennent les olives déshydratées ? & les autres ingrédients ?

Les olives déshydratées sont utilisées uniquement pour le gin O’live The Original et The Innocent et proviennent du sud de la France.

Quelle est la partie la plus difficile de la fabrication de ce gin ?

L’astuce consiste à déshydrater les olives et à les sécher suffisamment pour obtenir le goût idéal. C’est donc une compétence à part entière ! Mais le piquant n’a rien à voir avec les olives.

Quel tonic se marie le mieux avec le gin ?

Fever Tree Méditerranée

Selon vous, quel est le cocktail idéal pour déguster avec votre gin ?

L’épicé est délicieux avec un poivron rouge dans le verre, 5cl de gin épicé et 15cl de Fever Tree Mediterranean.

Et pour le futur, vous avez des idées en tête ?

Nous sommes en train de préparer le lancement d’une troisième ligne dans notre entreprise en 2022 : O’live Green. Des produits biologiques tels que de l’huile d’olive, des tapenades, des produits du sud tels que du gaspacho, des confitures, moutardes, etc...