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Interview des producteurs LièGin Intense

Les producteurs de LiéGin vont vous en dire plus sur l’histoire de ce produit plus qu’original !

Parlez-moi du LiéGin, que représente-t-il ?

LièGin Intense a été lancée fin 2019 en collaboration avec Jean-Christophe Hubert fondateur de Millésime Chocolat.

LièGin Intense c’est l’association de LièGin et la chocolaterie Millésime Chocolat. C’est une réflexion sur l’équilibre entre le côté réconfortant du chocolat et la fraîcheur et la douceur de la poire. Il fallait trouver le bon grué pour se marier avec la poire.

Nous avons opté pour le grué du Guatemala 70% noir. Le grué pour info c’est la fève de cacao qui a été torréfiée et concassée et on obtient une poudre appelé Grué. Nous avons également utilisé un grué au poivre de Madagascar pour apporter un petit peps au gin.

De quoi est composé le LiéGin ?

10% de grué du guetemala et 3% de grué au poivre de madagascar, base de baie de genévrier et principalement de la poire du pays de Herve. Le gin est BIO.

Où le produisez-vous ?

Notre gin est produit chez Radermacher. Nous avons fait un partenariat avec Millésime Chocolat à Seraing. Nous avons fait distiller chez Atelier Constant Berger à Battice du grué (=fève de cacao torréfiée et concassée à l’aspect de poudre).

Quel était le plus grand défi dans la production de ce gin ?

Le plus dur est de faire aimer le chocolat et que le gin ne soit pas vu comme lourd niveau chocolat. Il fallait trouver l’équilibre pour avoir un gin avec une note gourmande chocolatée mais avec des notes de fraicheur apporté par
de la poire du pays de Herve.


Quelle serait la meilleure façon de déguster ce gin ?

5cl de LièGin Intense, une tranche de poire, un carré de chocolat de chez Millésime chocolat 74° noir Guatemala rappé comme du parmesan avec un tonic neutre. 5 carrés de chocolat accompagnent le gin et le grué utilisé dans ces petits carrés est évidemment le même que celui utilisé pour faire le gin.

Qu’est-ce que LiéGin quelle est sa vision ?

L’activité LièGin a vu le jour fin 2016. Le LièGin Intense a été lancé en novembre 2020.
Nous désirons êttre une marque dynamique, accessible au grand public et surtout qui plaît et surprend au niveau des saveurs. Nous ne cherchons pas à séduire un public de « grand » connaisseur qui cherche des gins secs axés sur la baie de genévrier. Bien que tous nos gins sont issus d’une base d’un distillat de baie de genévrier.

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