Interview des producteurs du Drunken Horse !

Les producteurs du gin The Drunken horse vont vous en dire plus sur l’histoire de ce produit d’exception !

Qui êtes-vous ?

Nous sommes trois amis d’enfance, qui avons toujours rêvé d’un projet commun. Cependant, nous avons tous suivi notre propre cheminement professionnel dans la vie. Pieter-Jan a eu une chocolaterie au Nicaragua,

Benoit a mis en place plusieurs projets durables et Tom a travaillé pour l’ONU en Afrique et au Moyen-Orient.

En 2015, Benoit a démarré une entreprise de food truck avec son frère. Lorsque Tom est revenu de sa dernière mission, il a rejoint ce projet. En 2018, Pieter-Jan est revenu en Belgique, à cause d’une révolution au Nicaragua.

Depuis, nous avons enfin trouvé un projet commun.

D’où vient l’idée de ce gin ?

Après une grande soirée à Anvers, nous avons eu l’idée de transformer la vieille roulotte de Tom en bar mobile. Le nom était clair pour nous; The Drunken Horse Bar. À cette époque, nous avions déjà une activité de food truck et d’événementiel pour laquelle nous avons également démarré une ferme bio pour avoir nos propres légumes, herbes et fruits. Dans cette même philosophie, nous voulions aussi nos propres boissons pour notre bar mobile.

Nous sommes allés à Londres pour apprendre à distiller. À notre retour, nous savions que nous voulions contrôler nous-mêmes l’ensemble du processus. À ce jour, nous sommes l’une des rares micro-distilleries en Belgique.

Après avoir remporté plusieurs prix internationaux et avoir eu plusieurs restaurants étoilés Michelin comme clients, nous avons décidé de tout mettre en œuvre pour ce projet.

Depuis, notre vision est de vouloir créer des spiritueux gastronomiques belges pour les amateurs de produits artisanaux.

Gustativement, comment est votre gin ?

Après nos nombreuses soirées dégustations, nous avons décidé de créer un gin gastronomique. Cela signifie que nous nous concentrons sur des saveurs pures (pas d’arômes et nous ne filtrons pas le distillat).

Nous voulions créer un gin frais avec un arrière-goût intéressant.

En le dégustant, on goûte 3 saveurs distinctes. La première : Citric, la deuxième : la terre, la troisième : les poivres.

Le timut pepper est la star car il prolonge le goût citrique. Il donne une sensation électrique quand tu le manges.

Pourquoi avoir choisi ce design ?

Nous voulions avoir un lien subtil avec la Belgique. Nous avons choisi le surréalisme belge, où nous travaillons avec des illusions d’optique.

Quant à la bouteille, elle n’est pas droite et ressemble à un sabot de cheval. À l’intérieur, vous trouverez également notre slogan ; Aventurez-vous dans l’inconnu. C’est une invitation aux gens à découvrir de nouvelles choses dans la vie.

Pour qui est ce gin ?

Tout le monde mais particulièrement ceux qui sont à la recherche d’une valeur ajoutée dans leurs plats et leurs boissons.
Nous voulons séduire les gens avec des saveurs surprenantes et pures d’une grande qualité et une expérience de dégustation différente, en plus de découvrir de nouveaux ingrédients, comme notre poivre Timut. Notre gin se marie très bien avec des plats de poisson, par exemple. Nous essayons de créer un style de vie autour de notre marque avec quatre piliers ; gastronomie, art, aventure et artisanat.

Par exemple, nous organisons chaque année notre rallye de voitures classiques The Drunken Horse. Nous collaborons avec des chefs, mais aussi d’autres producteurs artisanaux.

Travaillez-vous avec d’autres partenaires ?

Pour Bruxelles et la Wallonie, nous collaborons avec des partenaires locaux. Nous produisons
le gin entièrement nous-mêmes. Tout se passe dans la maison familiale de Tom. Son père s’occupe lui-même de l’embouteillage, de l’étiquetage et de la distribution en Flandre. Nous utilisons la traditionnelle «London Dry Method».

Pour Bruxelles et la Wallonie, nous collaborons avec des partenaires locaux. Cependant, en 2019, nous avons décidé d’aller sur le marché international avec un produit de qualité belge.

Depuis, nous avons trouvé des partenaires de niche de qualité dans 12 pays européens, au Maroc et au Japon. (Nous les connaissons tous personnellement. Avec certains, nous nous sommes déjà assis autour de la table avec leurs
familles.) Notre marque est encore très petite, mais nous avons beaucoup d’espoir et de motivation pour l’avenir.